Zuppa di crauti
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Una zuppa di crauti semplice e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g Crauti
-
1 Stück Carota
-
1 Stück Cipolla
-
1 EL Concentrato di pomodoro
-
600 ml Brodo vegetale delicato
-
Sale / Pepe
-
2 TL Zucchero
-
100 g Crespelle
-
0.25 Bund Erba cipollina
-
2 EL Panna acida
Preparazione (6 passaggi)
Preparare i crauti
Scolare i crauti in un colino, strizzarli bene e tritarli grossolanamente. Sbucciare la carota e tagliarla a rondelle. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e a listarelle sottili.
Soffriggere cipolla e carota
Versare l'olio nel boccale, aggiungere la cipolla e la carota e soffriggere. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere.
Soffriggere il concentrato di pomodoro
Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere.
Aggiungere crauti e brodo
Aggiungere i crauti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere coperta a fuoco basso. Condire con sale, pepe e zucchero.
Scaldare le crespelle
Aggiungere le crespelle alla zuppa e scaldare a fuoco basso. Nel frattempo, lavare l'erba cipollina, asciugarla e tagliarla ad anelli sottili.
Impiattare
Disporre lo stufato in piatti fondi, aggiungere 1 cucchiaio di panna acida e cospargere il tutto con erba cipollina.
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