Asiatisch-Stil Glasnudel-Pfannengericht mit Hähnchen und Gemüse

Beschreibung

Dieses asiatisch inspirierte Glasnudel-Pfannengericht ist eine schnelle und einfache Mahlzeit für die Woche, die voller Geschmack und Nährstoffe ist. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren und es ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, buntem Gemüse und glitschigen Glasnudeln in einer herzhaften Soße ist einfach unwiderstehlich. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Ihrem Geschmack anzupassen – Brokkoli, Zuckerschoten oder Pilze wären alle eine tolle Ergänzung. Es ist perfekt für einen anstrengenden Abend unter der Woche, wenn Sie etwas Gesundes und Leckeres in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch haben möchten. Die Fischsauce und Austernsauce verleihen eine wunderbare Umami-Tiefe, während der Limettensaft für einen hellen, würzigen Abschluss sorgt. Viel Spaß!

Zutaten (15 Zutaten)

• 4 cups Wasser
• 12 ounces getrocknete Zellophan- (Glas-) Nudeln
• 0.125 cups Sesamöl
• 1 Stück Schalotte, dünn geschnitten
• 2 Zehe Knoblauch, gehackt
• 0.5 pound Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Stück Karotte, geschält und diagonal geschnitten
• 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Stück Zucchini, in Streichholzgröße geschnitten
• 4 ounces Portobello-Pilze, geviertelt
• 2 tablespoons Fischsauce, oder nach Geschmack
• 2 tablespoons Austernsauce
• 1.5 teaspoons Kokosnuss-Aminosäuren (sojafreie Würzsoße)
• 1 tablespoon Limettensaft, oder mehr nach Geschmack
• 1 tablespoon gehackte grüne Zwiebeln

Zubereitung (7 Schritte)

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