Thai-Inspiriertes Hühnchen und Gemüse-Pfannengericht

Name: Thai-Inspiriertes Hühnchen und Gemüse-Pfannengericht
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Zwiebel, gehackt; 0.5 Tasse Wasser; 0.5 Tasse Mandarinen Saft; 0.33333333333333 Tasse Kokosnuss-Aminosäuren (Sojafreie Würzsauce); 0.33333333333333 Tasse Kokosnussöl; 4 Stück Grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 2 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 Stück Frischer Ingwer, gehackt (1 Zoll); 1 teaspoon Essig; Salz; Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 pounds Hähnchenbrust ohne Knochen, in Würfel geschnitten; 1 Tasse Grüne Bohnen, getrimmt, oder nach Geschmack; 1 Tasse Gehackter Brokkoli; 0.25 Tasse Ghee (geklärte Butter); 8 ounce Frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 0.5 Stück Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 2 tablespoons Kokosnussöl; 3 Stück Zucchini, spiralisiert; 2 Stück Karotten, gerieben

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Thai-inspirierte Hühnchen und Gemüse-Pfannengericht ist ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht, das perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen unter der Woche ist. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren für meine Familie und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und einer spritzigen Mandarinen-Kokosnuss-Aminos-Sauce ist einfach unwiderstehlich. Es ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit Ernährungseinschränkungen macht. Fügen Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder passen Sie den Schärfegrad nach Ihren Wünschen an. Dieses Gericht wird am besten sofort über spiralisierter Zucchini und geriebenen Karotten serviert.

Zutaten (20 Zutaten)

0.5 Stück Zwiebel, gehackt
0.5 Tasse Wasser
0.5 Tasse Mandarinen Saft
0.33333333333333 Tasse Kokosnuss-Aminosäuren (Sojafreie Würzsauce)
0.33333333333333 Tasse Kokosnussöl
4 Stück Grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Zehe Knoblauch, gehackt
1 Stück Frischer Ingwer, gehackt (1 Zoll)
1 teaspoon Essig
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 pounds Hähnchenbrust ohne Knochen, in Würfel geschnitten
1 Tasse Grüne Bohnen, getrimmt, oder nach Geschmack
1 Tasse Gehackter Brokkoli
0.25 Tasse Ghee (geklärte Butter)
8 ounce Frische Champignons, in Scheiben geschnitten
0.5 Stück Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 tablespoons Kokosnussöl
3 Stück Zucchini, spiralisiert
2 Stück Karotten, gerieben

Zubereitung (6 Schritte)

Die Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

½ Zwiebel, gehackt, ½ Tasse Wasser, ½ Tasse Mandarinensaft, ⅓ Tasse Kokosnuss-Aminosäuren (Sojafreie Würzsauce), ⅓ Tasse Kokosnussöl, 4 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 (1 Zoll) Stück frischen Ingwer, gehackt, 1 Teelöffel Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Hälfte der Marinade in eine separate Schüssel geben und 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, in Würfel geschnitten, hinzufügen. Während der Zubereitung des Gemüses marinieren lassen.

Grüne Bohnen und Brokkoli blanchieren

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1000 ml Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. 1 Tasse grüne Bohnen, getrimmt, oder nach Geschmack und 1 Tasse gehackten Brokkoli in den Varoma-Behälter geben. Den Varoma auf den Mixtopf setzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Den Varoma entfernen und das Gemüse sofort unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

600

Champignons anbraten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

¼ Tasse Ghee (geklärte Butter) in den Mixtopf geben. 1 (8 Unzen) Packung frische Champignons, in Scheiben geschnitten, 8 Min./120°C/Stufe 1 anbraten. Die Champignons mit dem blanchierten Gemüse in die Schüssel geben. Das Ghee im Mixtopf aufbewahren.

480

Zwiebeln anbraten

Thermomix® Einstellung

7 Min./120°C/Stufe 1 120

½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten, mit dem restlichen Ghee in den Mixtopf geben. 7 Min./120°C/Stufe 1 anbraten, bis sie weich sind. Die Zwiebeln mit der Pilzmischung in die Schüssel geben.

420

Hähnchen kochen

Hähnchen aus der Marinade nehmen, die Marinade aufbewahren. Eine Grillpfanne aus Gusseisen oder eine Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Hähnchen ca. 10 Minuten garen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Das Hähnchen zur Pilzmischung geben.

Zucchini und Karotten kochen

2 Esslöffel Kokosnussöl in einer separaten Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen; 3 Zucchini, spiralisiert, und 2 Karotten, gerieben, unter Zuhilfenahme einer Zange unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten bis sie weich sind, garen. Pilzmischung, Marinade vom Hähnchen und aufbewahrte Marinade in die Bratpfanne geben; unter Rühren ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen und erhitzen. Sofort servieren.