Name: Herzhafte Speck-Lauch-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 120 g Mandeln, gemahlene; 60 g Mandelmehl; 60 g Parmesan, geriebener; 90 g Butter, weiche; 6 Stück Ei(er), Größe M; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stange/n Lauch; 1 Stück Zwiebel(n); 80 g Baconin Scheiben; 250 ml Schlagsahne

Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Speck-Lauch-Tarte ist in 1 Std 50 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Tarte mit Speck und Lauch ist ein absoluter Klassiker und schmeckt einfach köstlich! Ich mache sie gerne für Partys oder als herzhaften Snack zwischendurch. Der Teig aus Mandeln und Mandelmehl ist besonders knusprig und harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung aus Sahne, Eiern und würzigem Speck. Durch den Lauch bekommt die Tarte eine frische Note. Sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ein tolles Rezept für jeden Anlass!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Mandeln mahlen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

120 g Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen und beiseitestellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Gemahlene Mandeln, 60 g Mandelmehl, 40 g geriebenen Parmesan, 80 g weiche Butter, 2 Eier, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Teig entnehmen, zu einem flachen Stück formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kalt stellen.

120

Lauch und Zwiebel vorbereiten

2 Stangen Lauch putzen, gründlich waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. 1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 80 g Bacon in Scheiben fein würfeln.

Speck, Lauch und Zwiebel andünsten

10 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Bacon darin leicht anbraten. Lauch und Zwiebeln zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Eiermilch zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

250 ml Schlagsahne, 4 Eier, etwas Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verquirlen.

Teig vorbacken

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 30 x 24 cm groß ausrollen, in eine gefettete rechteckige Tarte-Form (25 x 20 cm) legen, gut andrücken und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 15 Min. vorbacken.

Tarte fertigstellen

Lauchmischung auf den vorgebackenen Boden geben, Eiermilch darüber gießen, mit restlichem Parmesan bestreuen und weitere 15 - 20 Min. auf der untersten Schiene backen. In der Form 30 Min. abkühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen und lauwarm oder kalt servieren.