Herzhafte Pfannkuchen-Wraps mit Hähnchenfüllung

Name: Herzhafte Pfannkuchen-Wraps mit Hähnchenfüllung
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenfilets; 300 g Paprikaschote; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Mungobohnensprossen; 140 g Ananasscheiben (Abtropfgewicht); 4 EL Tomatenketchup; 1 EL Weißwein-Essig; 1 TL Speisestärke; Rosenpaprika; 250 g Mehl; 0.4 l Milch; 4 Stück Eier (Gr. M); 1 Prise Salz; 2 EL Butter oder Margarine

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

55 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Pfannkuchen-Wraps mit Hähnchenfüllung ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhaften Pfannkuchen-Wraps mit einer süß-sauren Hähnchenfüllung sind ein absolutes Highlight! Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Besonderes für ein entspanntes Mittagessen oder einen Brunch zubereiten möchte. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, knackigem Gemüse und der fruchtigen Ananas ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich definitiv! Die Pfannkuchen lassen sich super vorbereiten und die Füllung kann man auch gut einen Tag vorher zubereiten. So hat man am Ende weniger Stress. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!

Zutaten (17 Zutaten)

500 g Hähnchenfilets
300 g Paprikaschote
1 Stück Zwiebel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Mungobohnensprossen
140 g Ananasscheiben (Abtropfgewicht)
4 EL Tomatenketchup
1 EL Weißwein-Essig
1 TL Speisestärke
Rosenpaprika
250 g Mehl
0.4 l Milch
4 Stück Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
2 EL Butter oder Margarine

Zubereitung (12 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Paprika zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

Je 1 Paprikaschote putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Gemüse umfüllen

Die zerkleinerte Paprika aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

Pfannkuchenteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

250 g Mehl, 0,4 l Milch, 4 Eier und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Pfannkuchen backen

2 EL Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Die Pfannkuchen beiseite stellen.

Hähnchen anbraten

2 Hähnchenfilets (ca. 500 g) kalt waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch in einer Pfanne im heißen Öl knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse mitgaren

Die zerkleinerte Paprika und die angedünsteten Zwiebeln zum Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und 5 Min./Stufe 2 mitgaren.

300

Sprossen und Ananas hinzufügen

100 g Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. 1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgewicht 140 g) abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Ananas kleinschneiden. Sprossen und Ananas zur Pfanne geben und kurz mitdünsten.