Herzhafter Reisauflauf mit Oliven und Joghurt

Name: Herzhafter Reisauflauf mit Oliven und Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 4 EL Tomatenmark; 300 g Reis; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 65 g Oliven, entkernt; 4 EL griechischer Joghurt

Auflauf

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Reisauflauf ist ein wunderbar unkompliziertes Gericht, das ich besonders gerne zubereite, wenn es schnell gehen muss. Die Kombination aus aromatischen Zwiebeln, sonnengereiften Oliven und cremigem Joghurt macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis. Der Reis wird im Ofen schön locker und nimmt die Aromen perfekt auf. Ich finde, er ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. Wer mag, kann noch etwas frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Ein absolutes Lieblingsrezept für die ganze Familie!

Zutaten (8 Zutaten)

2 Stück rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
300 g Reis
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
65 g Oliven, entkernt
4 EL griechischer Joghurt

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 rote Zwiebeln schälen und halbieren. Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Reis und Tomatenmark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

4 EL Tomatenmark, 300 g Reis, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Reis mit Wasser ablöschen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 2

600 ml kochendes Wasser in den Mixtopf zu den restlichen Zutaten geben und 5 Sek./Stufe 2 verrühren.

Reis in den Ofen geben

Den Reis aus dem Mixtopf in eine ofenfeste Form umfüllen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.

Oliven hinzufügen und fertig backen

Nach ca. 10 Minuten die 65 g entkernten Oliven, geschnitten, auf dem Reis verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Reis oben knusprig wird.