Name: Wirsingrouladen in pikanter Tomatenhülle
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Kopf Wirsing; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ei (Zimmertemperatur); 1 EL Senf; 3 EL kernige Haferflocken; 400 g gemischtes Hackfleisch; 400 g Tomaten; 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet; 4 EL Pflanzenöl; Pfeffer; Salz

Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Wirsingrouladen in pikanter Tomatenhülle ist in 1 Std 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Wirsingrouladen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders gut in die kältere Jahreszeit passt. Der Wirsing, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung, wird in einer aromatischen Tomatensoße geschmort. Durch die Haferflocken in der Füllung bleiben die Rouladen schön saftig. Ich mache sie gerne, wenn ich Lust auf etwas Deftiges habe, das trotzdem nicht zu schwer ist. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist es wert! Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Wirsing vorbereiten

Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Dann 8 große Wirsingblätter vorsichtig vom Strunk lösen. Die dicken Blattrippen aus der Mitte herausschneiden. Die Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und dann abschrecken. Blätter auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleischfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei (Zimmertemperatur), 1 EL Senf, 3 EL kernige Haferflocken, Pfeffer, Salz und 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet, in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Rouladen füllen und formen

Je 2 Wirsingblätter übereinanderlegen und ¼ der Hackfleischmasse auf das untere Ende geben, dabei an den Seiten 2-3 cm Platz lassen. Die Seiten über die Füllung klappen und alles zu einer Roulade aufrollen. Mit Küchengarn zu einer Roulade binden.