Limonen-Schnitzel

Name: Limonen-Schnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 persone Kalbfleisch; Zitrone; Natives Olivenöl extra (EVO); Mehl; Weißwein; Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

17 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Limonen-Schnitzel sind ein Klassiker der italienischen Küche, ein einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden. Das zarte und delikate Kalbfleisch wird durch das Aroma und den Geschmack der Zitrone hervorgehoben, wodurch eine unwiderstehliche Kombination entsteht. Ich bereite sie oft mit meinem Thermomix® zu, der mir hilft, in wenigen Minuten eine cremige und samtige Sauce zu erhalten. Dieses Gericht ist ideal für alle, die eine leichte und schmackhafte Alternative zu den üblichen Fleischgerichten suchen. Servieren Sie es mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem Kartoffelpüree für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Ein echtes Wohlfühlessen!

Zutaten (6 Zutaten)

4 persone Kalbfleisch
Zitrone
Natives Olivenöl extra (EVO)
Mehl
Weißwein
Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Anfangsvorbereitung

Gießen Sie einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra in eine breite und geräumige Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei schwacher Hitze (ohne Thermomix). In der Zwischenzeit das Mehl in einen flachen Teller geben und die Kalbfleischscheiben von beiden Seiten darin wenden. Die bemehlten Scheiben beiseite stellen.

Das Fleisch anbraten

Wenn das Öl in der Pfanne gut heiß ist (ohne Thermomix), die bemehlten Scheiben hineingeben und ca. eine Minute pro Seite anbraten. Die Scheiben auf eine Platte geben und die Pfanne auf dem Herd lassen.

Die Zitronensauce zubereiten

Den Zitronensaft mit einer Zitruspresse auspressen (ohne Thermomix). Gießen Sie den Zitronensaft in dieselbe Pfanne, die Sie für das Fleisch verwendet haben und die Sie auf dem Herd gelassen haben. Fügen Sie auch den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Es reicht aus, die Dämpfe aus der Sauce zu riechen, um festzustellen, ob sie noch Alkoholgeruch enthalten (ohne Thermomix).

Das Garen beenden

Die Kalbfleischscheiben wieder in die Pfanne geben, mit Salz würzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch bei schwacher Hitze ziehen lassen (ohne Thermomix). Die Scheiben sind fertig, wenn sich eine schöne cremige Sauce gebildet hat.

Servieren

Den Herd ausschalten und die heißen Kalbfleischscheiben servieren und mit der Zitronensauce beträufeln. Bei Bedarf mit Salz abschmecken (ohne Thermomix).