Schokoladen-Keks-Konfekt

Name: Schokoladen-Keks-Konfekt
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 400 g vegane dunkle Schokolade; 250 g Kokosfett; 100 g ungesüßtes Kakaopulver; 80 g Puderzucker; 350 g vegane Kekse

Kuchen

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Zubereitungszeit

6 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Schokoladen-Keks-Konfekt ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Ich mache es besonders gerne zur Weihnachtszeit, aber eigentlich passt es zu jedem Anlass. Die Kombination aus dunkler Schokolade und knusprigen Keksen ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste: Es ist super einfach zuzubereiten und kommt ganz ohne tierische Produkte aus. Ein tolles veganes Dessert, das auch Nicht-Veganer begeistert. Ideal zum Vorbereiten, da es im Kühlschrank fest werden muss. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Zutaten (5 Zutaten)

400 g vegane dunkle Schokolade
250 g Kokosfett
100 g ungesüßtes Kakaopulver
80 g Puderzucker
350 g vegane Kekse

Zubereitung (6 Schritte)

Kastenform vorbereiten

Eine Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder mit Frischhaltefolie komplett auskleiden.

Schokolade und Kokosfett schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 2 50

400 g dunkle Schokolade grob hacken und 250 g Kokosfett in Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

300

Kakao und Puderzucker einrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

100 g Kakaopulver und 80 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.

Schichten

Eine dünne Schicht Schokocreme in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Eine Schicht 350 g vegane Kekse darauf legen, dann auf diese wiederum so viel Schokocreme geben, dass sie gerade bedeckt sind. Weiterschichten, bis die Form voll ist. Die letzte Schicht sollten Kekse sein.

Kühlen

Den Kuchen mit den überlappenden Teilen des Gefrierbeutels oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Servieren

Kuchen mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen, auf eine Platte stürzen und den Gefrierbeutel oder die Frischhaltefolie abziehen. In nicht zu dicke Scheiben geschnitten servieren.