Holunderblütensirup

Name: Holunderblütensirup
Prep time: 20 min
Ingredients: 20 Stück Holunderblüten; 1 kg Wiener Sirupzucker; 0.75 l Wasser; 0.01 etwas Zitronensäure

Getränke

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Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Holunderblütensirup ist ein erfrischendes Getränk für den Sommer. Mit wenigen Zutaten wie Holunderblüten, Zucker, Wasser und Zitronensäure lässt sich der Sirup einfach im Thermomix® zubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, plus 24 Stunden Ziehzeit. Ideal als Basis für erfrischende Schorlen oder Cocktails.

Zutaten (4 Zutaten)

20 Stück Holunderblüten
1 kg Wiener Sirupzucker
0.75 l Wasser
0.01 etwas Zitronensäure

Zubereitung (6 Schritte)

Holunderblüten vorbereiten

15-20 Dolden Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, um eventuelle Insekten zu entfernen. Nicht waschen, da sonst das Aroma verloren geht.

Zitronensäure vorbereiten

Etwas Zitronensäure abwiegen.

Sirup zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 2 100°C

3/4 l Wasser, 1 kg Sirupzucker und etwas Zitronensäure in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher aufkochen.

20 Min.

Holunderblüten hinzufügen

Die vorbereiteten Holunderblüten in den Mixtopf geben und vorsichtig unterrühren. 24 Stunden ziehen lassen.

Sirup abseihen

Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die Blüten zu entfernen. Dabei die Blüten gut ausdrücken, um möglichst viel Aroma zu gewinnen.