Gewürzte Kürbis-Scones mit brauner Butterglasur
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
16
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese gewürzten Kürbis-Scones sind ein köstlicher Genuss, besonders in der Herbstzeit. Die warmen Gewürze wie Zimt, Ingwer und Nelken ergänzen perfekt das Kürbispüree und schaffen einen wohltuenden und geschmackvollen Scone. Die braune Butterglasur fügt eine nussige Süße hinzu, die diese Scones auf eine andere Ebene hebt. Ich liebe es, diese für einen Wochenendbrunch oder als besonderes Frühstück zuzubereiten. Sie eignen sich auch hervorragend zum Teilen mit Freunden und Familie. Das Rezept ist einfach zu befolgen und die Ergebnisse sind immer köstlich. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss zum Teig hinzufügen. Diese Scones schmecken am besten frisch, können aber auch einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Zutaten (17 Zutaten)
-
3.25 cups Mehl
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0.33 Tasse brauner Zucker
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2.5 teaspoons Backpulver
-
1.5 teaspoons gemahlener Zimt
-
0.5 teaspoon Backsoda
-
0.5 teaspoon Salz
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0.5 teaspoon gemahlener Ingwer
-
0.125 Prise gemahlene Nelken
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0.75 Tasse kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
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1 Dose Kürbispüree
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0.66 Tasse Naturjoghurt
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1 teaspoon Vanilleextrakt
-
0.75 Tasse gehackte Pekannüsse
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0.5 Tasse Butter
-
0.75 Tasse Puderzucker
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1.5 tablespoons Milch, oder mehr nach Bedarf
-
0.5 teaspoon Vanilleextrakt
Zubereitung (10 Schritte)
Ofen vorheizen
Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Trockene Zutaten vermischen
3 ¼ Tassen Mehl, ⅓ Tasse braunen Zucker, 2 ½ Teelöffel Backpulver, 1 ½ Teelöffel gemahlenen Zimt, ½ Teelöffel Backsoda, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlenen Ingwer und ⅛ Prise gemahlene Nelken in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Butter hinzufügen
¾ Tasse kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 4 vermischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Bei Bedarf die Seiten des Mixtopfs mit dem Spatel nach unten schieben.
Feuchte Zutaten vermischen und Teig formen
1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree, ⅔ Tasse Naturjoghurt und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 vermischen, bis sich ein weicher Teig bildet. Bei Bedarf die Seiten des Mixtopfs mit dem Spatel nach unten schieben.
Pekannüsse unterrühren
¾ Tasse gehackte Pekannüsse in den Mixtopf geben. 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 vermischen, um die Pekannüsse in den Teig einzuarbeiten.
Scones formen und schneiden
Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und zu zwei gleich großen Kreisen formen. Jeden Kreis in 8 Spalten schneiden; auf einen Backstein oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Scones backen
Scones im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen und leicht gebräunt sind. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Braune Butterglasur
½ Tasse Butter in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Dann die Temperatur auf 100°C erhöhen und 2 Min./Stufe 2 kochen, bis die Butter schäumt und nussbraun ist.
Glasur herstellen
¾ Tasse Puderzucker, 1 ½ Esslöffel Milch und ½ Teelöffel Vanilleextrakt zusammen mit der gebräunten Butter in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Glasur glänzt, bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
Scones glasieren
Glasur über die abgekühlten Scones träufeln. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Walker
6
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Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Baumnüsse: Pekannüsse
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