Colin lieu en sauce tomate aromatique avec des pâtes
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Cette recette Thermomix® pour Colin lieu en sauce tomate aromatique avec des pâtes est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est un vrai classique que j'aime préparer encore et encore. Le colin lieu est cuit dans une sauce tomate aromatique, affinée avec des oignons, de l'ail, des olives et des câpres. Un trait de citron apporte une certaine fraîcheur. Bien sûr, il y a aussi des pâtes qui absorbent parfaitement la sauce. Le plat est rapidement préparé et plaît à toute la famille. Il est particulièrement bon lorsqu'on utilise des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan. Un plat idéal pour la fin de la journée !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
600 g Filet(s) de colin lieu
-
1 pièce Oignon(s)
-
4 Zehe(n) Gousse(s) d'ail
-
60 g Olives noires
-
1 cc Câpres petites
-
2 cs Huile d'olive
-
400 g Tomates, concassées
-
1 cs Concentré de tomates
-
50 ml Eau
-
1 pièce Citron(s) bio
-
300 g Pâtes
-
1 Prise(n) Sel
-
1 Prise(n) Poivre noir
-
1 cc Sucre
Préparation (6 étapes)
Préparer le colin lieu
Retirer les arêtes éventuelles du filet de colin lieu et couper en morceaux d'environ 3,5 x 3,5 cm. Mettre de côté.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter les gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Pousser vers le bas avec la spatule depuis le bord.
Préparer la sauce tomate
Ajouter 400 g de tomates concassées (en conserve), 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 50 ml d'eau, 60 g d'olives noires (hachées), 1 cuillère à café de câpres (petites), 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir, 1 cuillère à café de sucre et le zeste d'un tiers de citron bio dans le bol mixeur. Laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1/sens inverse.
Ajouter et cuire le colin lieu
Ajouter 600 g de morceaux de filet de colin lieu dans la sauce et cuire 5 min/100°C/vitesse mijotage/sens inverse.
Mélanger les pâtes
Ajouter 300 g de pâtes cuites (par exemple, Farfalle, Penne, Tortiglioni) dans le bol mixeur et mélanger délicatement 20 sec/vitesse 1/sens inverse.
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Créé par
Laura Bernard
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