Tarte de Pâte Sablée au Frangipane et à la Confiture
Tarte
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette délicieuse Tarte de Pâte Sablée au Frangipane et à la confiture est un pur délice ! J'aime particulièrement la faire en automne, lorsque les jours raccourcissent et que l'on a envie de quelque chose de sucré. La combinaison de la pâte sablée croustillante, de la garniture crémeuse au frangipane et de la confiture fruitée est tout simplement irrésistible. Les amandes à la surface donnent à la tarte un croquant supplémentaire. La préparation prend un peu de temps, mais elle en vaut vraiment la peine ! Parfait pour un après-midi confortable entre amis ou en famille. Un morceau d'Italie pour la maison !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
150 g amandes pelées
-
150 g beurre ramolli
-
150 g sucre
-
3 pièce œufs
-
1 fialetta arôme d'amande
-
50 g farine 00
-
2 pièce œufs
-
100 g sucre
-
80 g huile de graines de tournesol
-
8 g levure chimique
-
320 g farine 00
-
250 g confiture de cerises
-
amandes effilées
Préparation (8 étapes)
Moudre les amandes
Mettre 150 g d'amandes dans le bol mixeur et moudre pendant 10 secondes/vitesse 10. Transvaser et mettre de côté.
Préparer la crème frangipane
Mettre 150 g de beurre mou, 150 g de sucre, 3 œufs et 1 flacon d'arôme d'amande dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 secondes/vitesse 4. Ajouter la poudre d'amandes moulues et 50 g de farine, puis mélanger encore 10 secondes/vitesse 4. Transvaser et mettre de côté.
Préparer la pâte sablée
Mettre 2 œufs, 100 g de sucre, 80 g d'huile de tournesol, 8 g de levure chimique et 320 g de farine dans le bol mixeur et pétrir pendant 2 minutes/fonction pétrin pour obtenir une pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure). Graisser un moule à manqué rond (28 cm de diamètre) et le saupoudrer de farine.
Étaler la pâte et la déposer dans le moule
Étaler les 3/4 de la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans le moule préparé. Appuyer sur la pâte sur le bord et couper les bords qui dépassent.
Répartir la confiture et la crème frangipane
Répartir 250 g de confiture de cerises (ou une autre confiture au choix) sur le fond de pâte. Verser ensuite la crème frangipane par-dessus et lisser.
Appliquer la décoration et cuire
Former des bandes avec le reste de la pâte et les disposer en croisillons ou autres motifs sur la tarte. Saupoudrer d'amandes effilées. Faire cuire la tarte au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser refroidir et servir
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir complètement avant de la démouler et de la servir.
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Créé par
Valentina Moretti
2
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