Name: Simit-Brot
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 125 ml lauwarme Milch; 125 ml lauwarmes Wasser; 1 EL Zucker; 7 g Trockenhefe (Instant Maya); 1 TL Salz; 60 g Butter; 5.5 Wassergläser Mehl; 75 ml Pekmez (Traubensirup); 75 ml Wasser; Sesam

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Simit-Brot Rezept ergibt außen knusprige und innen weiche Sesamringe. Ideal als Snack oder zum Frühstück. Die Zubereitung dauert etwa 2,5 Stunden und ergibt 14 Portionen. Das Rezept ist vegetarisch und wird im Thermomix® zubereitet.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

125 ml lauwarme Milch, 125 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Zucker und 7 g Trockenhefe in den Mixtopf geben.

2 Min.

Salz, Butter und Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

1 TL Salz, 60 g Butter und 5-6 Wassergläser Mehl (Menge je nach Bedarf anpassen) in den Mixtopf zugeben.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Teig portionieren

Den Teig nach dem Gehen kurz durchkneten und in 14 gleich große Stücke (Beze) teilen.

Teiglinge formen

Die Teigstücke zu Strängen rollen und in die typische Simit-Form bringen.

Glasur vorbereiten

75 ml Pekmez (Traubensirup) und 75 ml Wasser in einer Schüssel vermischen.

Simit glasieren und mit Sesam bestreuen

Die geformten Teigringe zuerst in die Pekmez-Wasser-Mischung tauchen, anschließend im Sesam wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.