Schweinefilet in Lauch Sauce

Name: Schweinefilet in Lauch Sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Lauch; 1 kilogramo Schweinefilet; 4 Stück Kartoffeln; 3 EL Sahne; 3 TL Brühe konzentriert in Pulver; 1 EL Maisstärke; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Tasse Wasser

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dieses Schweinefilet in Lauch Sauce ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Essen oder ein Familienabendessen. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch mit der cremigen Lauch Sauce ist einfach köstlich. Ich bereite es oft im Herbst zu, wenn der Lauch am besten ist. Das Rezept ist relativ einfach, obwohl es ein wenig Zeit für die Zubereitung aller Zutaten benötigt. Wenn Sie ihm eine zusätzliche Note verleihen möchten, können Sie der Sauce etwas Weißwein hinzufügen. Es ist ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist! Außerdem ist es ideal, um es mit einigen gerösteten Kartoffeln oder einem hausgemachten Kartoffelpüree zu servieren. Guten Appetit!

Zutaten (9 Zutaten)

3 Stück Lauch
1 kilogramo Schweinefilet
4 Stück Kartoffeln
3 EL Sahne
3 TL Brühe konzentriert in Pulver
1 EL Maisstärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Tasse Wasser

Zubereitung (9 Schritte)

Zubereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittel dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie leicht weich sind. Beiseite stellen.

Anbraten des Filets

Das Filet in vier Portionen schneiden. In einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl das Filet von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung des Lauchs

Den Lauch waschen und in Julienne schneiden. Den Lauch in den Thermomix geben.

Andünsten des Lauchs

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Öl in den Mixtopf geben. Den Lauch 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Zubereitung der Lauch Sauce

Thermomix® Einstellung

30 Seg./Stufe 3

Die Brühe konzentriert in Pulver, das Wasser, das Salz und den Pfeffer in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 vermischen.

Kochen der Sauce

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 2 90

Die Sahne in den Mixtopf geben. 8 Min./90°C/Stufe 2 kochen.

480

Eindicken der Sauce (optional)

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Stufe 2 90

Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und in den Mixtopf geben. 1 Min./90°C/Stufe 2 vermischen.

Zusammenstellung des Gerichts

Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne anbraten. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und eine Schicht bilden. Auf diese Schicht das Fleisch legen und mit der Lauch Sauce übergießen.