Name: Ensalada de pasta veraniega con hierbas frescas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (p. ej., Penne o Farfalle); 400 g Sal; 1 unidad Cebolla roja; 200 g Tomates cherry; 150 g Rúcula; 20 g Albahaca (fresca); 100 g Aceitunas sin hueso (verdes o negras); 5 cda Aceite de oliva; 3 cda Vinagre balsámico (claro); 1 cdta Mostaza (semifuerte); 1 cdta Sirope de arce; 400 g Judías (de lata)

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de pasta veraniega con hierbas frescas está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta ensalada vegana de pasta es un punto culminante absoluto para cualquier fiesta en la parrilla o un almuerzo ligero en los días cálidos. La combinación de pasta cocida al dente, tomates cherry crujientes, rúcula fresca y albahaca aromática la convierte en una experiencia gustativa. Las aceitunas verdes o negras le dan un toque mediterráneo, mientras que el aderezo de aceite de oliva, vinagre balsámico y sirope de arce le da un ligero dulzor. Me gusta preparar esta ensalada el día anterior para que se impregne bien. Un chorrito de agua de cocción de la pasta la hace especialmente jugosa. ¡Simplemente deliciosa!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Trocear la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla roja, partirla en cuartos y ponerla en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Cocer la pasta

Configuración Thermomix®

12 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 300 g de pasta (p. ej., Penne o Farfalle), 400 g de sal y 1 litro de agua en el vaso y cocer 12 min./100°C/velocidad 1 sin cubilete. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de pasta. A continuación, verter en un colador, refrescar y dejar enfriar. Recoger un poco de agua de cocción de la pasta.

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Preparar el aderezo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico (claro), 1 cucharadita de mostaza (semifuerte) y 1 cucharadita de sirope de arce en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3.

Mezclar la ensalada

Poner la pasta enfriada, 400 g de judías (de lata, escurridas y enjuagadas), la cebolla troceada, 200 g de tomates cherry partidos por la mitad o en cuartos y 100 g de aceitunas en rodajas en un cuenco grande. Verter el aderezo del vaso por encima y mezclar bien.

Añadir hierbas

Incorporar con cuidado 150 g de rúcula troceada en trozos grandes y 20 g de albahaca picada a la ensalada. Si es necesario, añadir un poco del agua de cocción de la pasta recogida para que la ensalada quede más jugosa. Sazonar con sal y pimienta.