Name: Insalata di pasta estiva con erbe fresche
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (ad es. penne o farfalle); 400 g Sale; 1 pezzo Cipolla rossa; 200 g Pomodorini; 150 g Rucola; 20 g Basilico (fresco); 100 g Olive denocciolate (verdi o nere); 5 cucchiaio Olio d'oliva; 3 cucchiaio Aceto balsamico (chiaro); 1 cucchiaino Senape (mediamente piccante); 1 cucchiaino Sciroppo d'acero; 400 g Fagioli (in scatola)

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di pasta estiva con erbe fresche è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di pasta vegana è un assoluto punto culminante per ogni grigliata o un pranzo leggero nelle giornate calde. La combinazione di pasta cotta al dente, pomodorini freschi e croccanti, rucola fresca e basilico aromatico la rende un'esperienza di gusto. Le olive verdi o nere donano una nota mediterranea, mentre il condimento a base di olio d'oliva, aceto balsamico e sciroppo d'acero conferisce una leggera dolcezza. Mi piace preparare questa insalata il giorno prima in modo che possa amalgamarsi bene. Un goccio di acqua di cottura della pasta la rende particolarmente succosa. Semplicemente deliziosa!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare, dividere in quattro e mettere nel boccale 1 cipolla rossa. Tritare per 3 sec./vel. 5.

Cuocere la pasta

Impostazione Thermomix®

12 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere nel boccale 300 g di pasta (ad es. penne o farfalle), 400 g di sale e 1 litro d'acqua e cuocere per 12 min./100°C/vel. 1 senza misurino. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di pasta. Quindi versare in un colino, raffreddare e lasciare raffreddare. Raccogliere un po' di acqua di cottura della pasta.

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Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 5 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto balsamico (chiaro), 1 cucchiaino di senape (mediamente piccante) e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero e mescolare per 20 sec./vel. 3.

Mescolare l'insalata

Mettere in una ciotola capiente la pasta raffreddata, 400 g di fagioli (in scatola, scolati e sciacquati), la cipolla tritata, 200 g di pomodorini dimezzati o quarti e 100 g di olive a rondelle. Versare sopra il condimento dal boccale e mescolare bene il tutto.

Aggiungere le erbe

Aggiungere delicatamente all'insalata 150 g di rucola spezzettata grossolanamente e 20 g di basilico tritato. Se necessario, aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta raccolta per rendere l'insalata più succosa. Condire con sale e pepe.