Pariser Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

Name: Pariser Zwiebelsuppe mit Käse überbacken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 5 Stück Zwiebel; 50 g Butter; 3 c Schwein; 6 Scheibe Bauernbrot; Mehl; 6 tiges Glatte Petersilie; Salz; Pfeffer

Suppe

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese deftige Zwiebelsuppe, überbacken mit knusprigen Brotwürfeln und Käse, ist ein echter Klassiker der französischen Küche. Ich mache sie besonders gerne im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist jede Minute wert! Die karamellisierten Zwiebeln verleihen der Suppe eine wunderbare Süße, die perfekt mit dem salzigen Käse harmoniert. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Wer mag, kann noch einen Schuss Weinbrand hinzufügen.

Zutaten (8 Zutaten)

5 Stück Zwiebel
50 g Butter
3 c Schwein
6 Scheibe Bauernbrot
Mehl
6 tiges Glatte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

5 Zwiebeln schälen und halbieren. Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

50 g Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehl hinzufügen und anschwitzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Eine unbekannte Menge Mehl zu den Zwiebeln geben und mit dem Spatel verrühren, bis die Mischung leicht bräunt. Dies dauert ca. 1 Minute bei 120°C/Stufe 1.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

1,5 Liter Wasser in den Mixtopf geben. 3 Stücke Schweineohr, 6 Stiele Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Brot vorbereiten

6 Scheiben Bauernbrot in Viertel schneiden. 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brotscheiben darin goldbraun braten. Die Pfanne wird nicht durch den Thermomix ersetzt.

Suppe verteilen und überbacken

Die Zwiebelsuppe auf 6 Schüsseln verteilen. Je 4 Brotwürfel in jede Schüssel geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen unter dem Grill ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Der Backofen wird nicht durch den Thermomix ersetzt.