Linsensuppe mit Hähnchen und Minzeduft
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std 35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese Linsensuppe mit Hähnchen und Minze ist ein wahrer Seelentröster, perfekt für Herbstabende. Die Kombination aus Linsen, zartem Hähnchen und einem Hauch frischer Minze ergibt einen einzigartigen und einhüllenden Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein gesundes und leckeres Gericht verzichten möchten. Ich bereite sie oft zu, wenn ich etwas Warmes und Nährstoffreiches brauche. Ein Tipp? Servieren Sie sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, um den Geschmack zu verstärken. Auch am nächsten Tag hervorragend, wenn sich die Aromen noch mehr verbunden haben!
Zutaten (11 Zutaten)
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300 g Hähnchenbrust
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200 g Linsen
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1 Bund Aromatisches Bündel
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2 Stück Karotten
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1 Stück Zwiebeln
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0.5 Stück Lauch
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1 costa Sellerie
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3 EL Natives Olivenöl extra (EVO)
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1 l Gemüsebrühe
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1 Prise Salz
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1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Vorbereitung der Linsen und der Brühe
Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Gemüsebrühe in einem separaten Topf erwärmen.
Das Gemüse zerkleinern
1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Sellerie und 1/2 Stange Lauch in Stücken in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Das Gemüse und das Hähnchen andünsten
3 Esslöffel natives Olivenöl extra und 300 g gewürfelte Hähnchenbrust in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Suppe kochen
Die gewaschenen Linsen, 1 aromatisches Bündel, 1 Liter heiße Gemüsebrühe, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben. 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Das Hähnchen schneiden und das Kochen beenden
Die Hähnchenbrust aus dem Mixtopf nehmen, in Filets schneiden und beiseite stellen. Die Linsen weitere 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Zum Schluss das aromatische Bündel entfernen.
Das Hähnchen hinzufügen und servieren
Die Hähnchenbrustfilets wieder in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 1/Linkslauf verrühren. Die heiße Suppe mit einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren.
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Erstellt von
Chiara Caruso
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