Name: Sauer-scharfe Asia-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 EL, gehäuft Gemüsebrüheklare, instant; 800 g Hackfleisch; 1 Bund Öl; 4 Stück Möhre(n); 2 Stück Zwiebel(n); 6 Stück Tomate(n); Sojasauce; Reisessig; 1 Glas Mu-Err-Pilze; 1 Glas Bambussprosse(n); 4 Stück Ei(er); 1 Tube/n Saucenbinder; Sambal Oelek; Tomatenketchup; Zucker; Salz

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese sauer-scharfe Asia-Suppe ist ein echtes Geschmackserlebnis! Mit Hackfleisch, knackigem Gemüse und einer ordentlichen Portion Schärfe wärmt sie von innen und ist perfekt für kalte Tage. Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Mu-Err-Pilze und Bambussprossen geben der Suppe eine tolle Textur, und die Eier machen sie schön sämig. Wer es nicht so scharf mag, kann natürlich mit dem Sambal Oelek etwas sparsamer sein. Ein Schuss Reisessig rundet den Geschmack perfekt ab. Einfach köstlich!

Zutaten (16 Zutaten)

3 EL, gehäuft Gemüsebrüheklare, instant
800 g Hackfleisch
1 Bund Öl
4 Stück Möhre(n)
2 Stück Zwiebel(n)
6 Stück Tomate(n)
Sojasauce
Reisessig
1 Glas Mu-Err-Pilze
1 Glas Bambussprosse(n)
4 Stück Ei(er)
1 Tube/n Saucenbinder
Sambal Oelek
Tomatenketchup
Zucker
Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

7 Sek./Stufe 5

Lauchzwiebeln putzen, Möhren schälen, Tomaten waschen, Zwiebeln schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Gemüse in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl gut durchbraten und beiseite stellen.

Gemüse andünsten

Das zerkleinerte Gemüse aus dem Mixtopf in die Pfanne zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Ca. 1/2 Glas Wasser, 6 EL Tomatenketchup und 3 TL Sambal Oelek hinzufügen, gut rühren und kurz aufkochen lassen.

Brühe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

2 Liter Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.

600

Eier einrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2

Die 4 Eier mit einem Schneebesen verquirlen und langsam in den Mixtopf geben. 1 Min./Stufe 2 rühren.

Suppe fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Instantbrühe, die klein geschnittenen Mu-Err-Pilze, den Pfanneninhalt und die Bambussprossen in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

300

Abschmecken und andicken

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Suppe mit Sojasauce, Reisessig, Tomatenketchup, Salz, Zucker und Sambal Oelek abschmecken, bis sie sauer-scharf schmeckt. Mit Saucenbinder andicken und 2 Min./100°C/Stufe 2 unter Rühren aufkochen lassen.

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