Asiatische Kokos-Suppe mit frischen Sommerrollen

Beschreibung

Diese asiatische Kokos-Suppe mit frischen Sommerrollen ist ein absolutes Highlight! Die cremige Suppe mit Hähnchen, Gemüse und Mie-Nudeln harmoniert perfekt mit den knackigen Sommerrollen, gefüllt mit Garnelen, Gemüse und Avocado. Dazu gibt es zwei leckere Dips: einen Erdnuss-Dip und einen Soja-Limetten-Dip. Ich mache diese Suppe gerne, wenn ich etwas Besonderes kochen möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es wert. Besonders gut schmeckt die Suppe, wenn man sie mit frischen Korianderblättern und Chiliringen garniert. Ein Fest für die Sinne!

Zutaten (30 Zutaten)

• 2 EL Erdnussbutter
• 5 EL Wasser
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 TL Sojasauce
• 2 TL Limettensaft
• 2 Stück Limette(n), Saft davon
• 1 TL Reisessig
• 1 cm Ingwer
• 1 TL Sesam
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl, geröstetes
• 1 TL Agavendicksaft
• 0.5 TL Chiliflocken
• 1 Stück Paprikaschote(n), gelbe
• 0.5 Stück Gurke(n)
• 1 Stück Avocado(s)
• 0.5 Stück Spitzkohl
• 12 Blätter Reispapier
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Sushi-Essig
• 2 Pck. Garnele(n) (Party-Garnelen) à 100 g
• 1 Stück Chilischote(n), in Ringe geschnitten
• Korianderblätter
• 1 l Gemüsebrühe
• 600 ml Kokosmilch
• 1 Stück Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1 Glas Bambussprosse(n)
• 100 g Mie-Nudeln
• 1 Stück Zucchini, in Würfel geschnitten
• 5 Stück Champignons, in Scheiben geschnitten

Zubereitung (9 Schritte)

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