Sopa crema de coliflor
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
Esta sopa crema de coliflor es un plato vegetariano, que es ideal como aperitivo o plato principal ligero. Con el Thermomix® la preparación es fácil y rápida. La sopa está lista en unos 30 minutos y es suficiente para 4 porciones. Es cremosa, reconfortante y perfecta para la época de otoño.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
400 g Coliflor
-
1 EL Aceite de coco o Aceite de oliva
-
1 Stück Cebolla
-
1 Stück Diente de ajo
-
1 Stück Zanahoria pequeña
-
30 g Apio
-
2 TL Salsa de soja
-
1 l Agua
-
Levístico
-
2 EL Puré de almendras blanco
-
2 TL Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Picar cebolla
Poner 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír cebolla
Añadir 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir verduras y sofreír
Poner 1 zanahoria pequeña y 30g de apio finamente picados en el vaso. Cortar 400g de coliflor en trozos del tamaño de un pulgar y añadirlos también. Sofreír todo 5 min./120°C/velocidad 1.
Desglasar y cubrir
Añadir 2 cucharaditas de salsa de soja al vaso y cubrir con 1 l de agua.
Sazonar y refinar
Añadir levístico, 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto, así como 2 cucharadas de puré de almendras blanco al vaso.
Dejar cocer a fuego lento
Dejar cocer a fuego lento la sopa 15 min./100°C/velocidad 1.
Triturar
Triturar la sopa hasta obtener una crema suave 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.
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Etiquetas
Alérgenos
- Soja
- Almendras
- Apio
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