Cremige Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Curry
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese cremige Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Curry ist ein absolutes Highlight! Ich mache sie gerne, wenn es draußen kälter wird. Das Hähnchen wird in der Pfanne angebraten, bevor es zusammen mit Lauch, Champignons, Paprika und einer cremigen Curry-Soße im Thermomix® landet. Die Suppe ist nicht nur super lecker, sondern auch ideal zum Vorkochen und Einfrieren. Ein deftiges Gericht, das die ganze Familie lieben wird! Besonders gut schmeckt sie mit einem frischen Brot.
Zutaten (18 Zutaten)
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1 kg Hähnchenbrustbio
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2 Stange Porree
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600 g Champignons
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2 Stück Paprikaschote(n), rote
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2 Stück Zwiebel(n), m.-große
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200 g Sahneschmelzkäse
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200 g Kräuterschmelzkäse
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1 l Geflügelbrühe
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150 ml Schlagsahne
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50 ml Teriyakisauce
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2 TL Currypaste rot
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3 EL Mehl
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2 EL Currypulver
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3 EL Petersilie getrocknet
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50 g Margarine oder Butter
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Öl zum Braten
Zubereitung (10 Schritte)
Porree vorbereiten
Den Porree putzen, das Wurzelende sowie 2/3 vom Grün wegschneiden. Den Rest in ca. 5 mm breite Ringe schneiden, gut abspülen und in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrustfilets waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in etwas Öl portionsweise in einer hohen Pfanne anbraten und beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten
Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren.
Zwiebeln und Paprika zerkleinern
Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Paprika zugeben und weitere 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Zwiebeln und Paprika andünsten
Etwas Öl zu den Zwiebeln und Paprika in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Champignons hinzufügen und andünsten
Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und weitere 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Soßenbasis zubereiten
Die angebratenen Hähnchenstücke mit der Margarine oder Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Das Mehl und das Currypulver zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.
Brühe und Schmelzkäse hinzufügen
Die Brühe zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Den Streichkäse und Kräuterstreichkäse zugeben und 5 Min./60°C/Stufe 2 unter Rühren schmelzen lassen.
Sahne und Gemüse hinzufügen
Die Sahne einrühren. Die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Lauch zugeben und mit der Teriyakisauce, der Currypaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe fertigstellen
Die Suppe 5 Min./90°C/Sanftrührstufe durchziehen lassen, dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
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Erstellt von
Sophie König
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