Spaghetti Aglio e Olio mit Fisch

Name: Spaghetti Aglio e Olio mit Fisch
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Schalotten; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück rote Chilischote; 3 Zweig Petersilie; 280 g getrocknete Tomaten in Öl; 400 g Spaghetti; 700 g Salz; 8 EL Pfeffer; 1 Stück Bio-Zitrone

Pasten

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses einfache, aber unglaublich aromatische Gericht ist eine wunderbare Variante des klassischen Aglio e Olio. Die Kombination aus Knoblauch, Chili und getrockneten Tomaten verleiht der Pasta eine herrliche Würze, die durch den zarten Fisch perfekt ergänzt wird. Ich mache diese Variante gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt einfach köstlich. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Wer es etwas schärfer mag, kann natürlich noch eine extra Chilischote hinzufügen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Schalotten
2 Zehe Knoblauch
1 Stück rote Chilischote
3 Zweig Petersilie
280 g getrocknete Tomaten in Öl
400 g Spaghetti
700 g Salz
8 EL Pfeffer
1 Stück Bio-Zitrone

Zubereitung (7 Schritte)

Schalotten, Knoblauch, Chili und Petersilie vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

4 Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen und 1 rote Chilischote hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 3 Zweige Petersilie hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles in eine Schüssel umfüllen.

Getrocknete Tomaten vorbereiten

280 g getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen und halbieren.

Spaghetti kochen

400 g Spaghetti in kochendem Salzwasser (700 g Salz) nach Packungsanweisung zubereiten.

Fisch braten

Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer (8 EL) würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Aglio e Olio zubereiten

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Schalotten, Knoblauch, Chili und Petersilie zusammen mit den halbierten getrockneten Tomaten darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pasta vermengen

Spaghetti abgießen, mit in die Pfanne geben und alles vermengen.

Anrichten

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Fisch aus der Pfanne nehmen, grob zerzupfen und mit den Spaghetti anrichten. Mit Zitronenschale und grobem Pfeffer bestreuen.