Name: Espaguetis con Sofrito de Tomate Casero
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 200 gramos espaguetis; 3 unidad tomates; 1 unidad cebolleta; 2 diente ajo; 0.5 pastilla caldo de pollo; queso rallado

Descripción

Estos espaguetis con sofrito casero son un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para una comida rápida entre semana. La clave está en el sofrito, donde el tomate fresco se combina con cebolleta y ajo para crear una salsa deliciosa y reconfortante. Yo siempre le añado una pizca de pimienta para darle un toque especial. La receta es ideal para dos personas, pero se puede adaptar fácilmente para más comensales. Si te gusta el queso, no dudes en añadir un poco de queso rallado al servir. ¡Un plato que siempre triunfa en casa!

Ingredientes (6 ingredientes)

200 gramos espaguetis

3 unidad tomates

1 unidad cebolleta

2 diente ajo

0.5 pastilla caldo de pollo

queso rallado

Preparación (6 pasos)

Picar la cebolleta y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Introducir 1 cebolleta y 2 dientes de ajo en el vaso del Thermomix. Programar 3 segundos a velocidad 7 para picarlos finamente.

Rallar el tomate

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Añadir 3 tomates al vaso y rallar programando 5 segundos a velocidad 5.

Sofrito

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra al vaso. Programar 8 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1. Luego, agregar sal, pimienta al gusto y media pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Programar 10 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1.

480

Cocción de la pasta

Mientras se hace el sofrito, poner 1200 gramos de espaguetis a cocer en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete.

Mezclar la pasta con el sofrito

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Una vez que los espaguetis estén al dente, escurrir el agua y agregar los espaguetis al vaso con el sofrito. Mezclar programando 2 minutos, temperatura 90°C y velocidad 1, con giro a la izquierda para no romper la pasta.

120

Servir

Servir los espaguetis con sofrito inmediatamente. Opcionalmente, añadir queso rallado por encima.

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Sobre la receta

Estos espaguetis con sofrito de tomate casero son un plato que me recuerda a mi abuela. Ella siempre preparaba un sofrito delicioso, con tomates de su huerto, que luego usaba para acompañar la pasta. Aunque ella lo hacía a mano, con el Thermomix® podemos conseguir un resultado similar, ¡y mucho más rápido! La clave de este plato reside en la calidad de los ingredientes. Los tomates deben estar maduros y jugosos, preferiblemente de la variedad pera o rama, que tienen más sabor. La cebolleta aporta un toque dulce y suave, mientras que el ajo le da un punto de intensidad. La pastilla de caldo de pollo, aunque opcional, realza el sabor del tomate y le da un toque umami. En cuanto a la pasta, los espaguetis son ideales para este tipo de salsa, ya que se impregnan bien del sofrito. Para preparar el sofrito en el Thermomix®, es importante seguir los pasos con cuidado. Primero, picamos la cebolleta y el ajo finamente para que se integren bien en la salsa. Luego, rallamos los tomates para obtener una textura suave y homogénea. A continuación, sofreímos la cebolleta y el ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Añadimos el tomate rallado, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, y cocinamos a fuego lento hasta que el tomate se haya concentrado y la salsa haya espesado. Es importante no subir demasiado la temperatura para que el tomate no se queme y amargue. Si quieres darle un toque diferente al plato, puedes añadir otras verduras al sofrito, como pimiento verde o rojo, o incluso berenjena. Para una versión vegetariana o vegana, puedes omitir la pastilla de caldo de pollo o sustituirla por una pastilla de caldo de verduras. También puedes añadir hierbas aromáticas frescas, como albahaca, orégano o perejil, para darle un toque más fresco y aromático. A la hora de servir, puedes acompañar los espaguetis con sofrito con una ensalada verde o una rebanada de pan crujiente. Si te gusta el queso, no dudes en añadir un poco de queso rallado por encima, como parmesano, grana padano o pecorino romano. Si te sobra sofrito, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante varios días. También puedes congelarlo para usarlo más adelante. El sofrito también se puede usar para preparar otros platos, como arroz, guisos o pizzas. Para preparar con antelación, puedes hacer el sofrito el día anterior y guardarlo en la nevera. Al día siguiente, solo tendrás que cocer la pasta y mezclarla con el sofrito. ¡Un plato sencillo, sabroso y versátil que siempre triunfa!

Espaguetis con Sofrito de Tomate Casero

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (6 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Picar la cebolleta y el ajo

Rallar el tomate

Sofrito

Cocción de la pasta

Mezclar la pasta con el sofrito

Servir

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