Spaghetti mit Pecorino und Schwarzem Pfeffer

Name: Spaghetti mit Pecorino und Schwarzem Pfeffer
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 Packung getrocknete Spaghetti (16 Unze); 3.5 Tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse; 6 EL ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz

Reis oder Pasta Salat

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Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Spaghetti mit Pecorino und Schwarzem Pfeffer ist in 25 Min fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Spaghetti mit Pecorino und Schwarzem Pfeffer, oder Cacio e Pepe, ist ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das ich seit Jahren zubereite. Der Schlüssel ist die Verwendung von hochwertigem Pecorino Romano Käse und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die Kombination aus dem salzigen Käse, dem würzigen Pfeffer und dem stärkehaltigen Nudelwasser ergibt eine cremige und köstliche Sauce, die die Spaghetti perfekt umhüllt. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, ein klassisches italienisches Gericht mit minimalem Aufwand zu genießen. Es ist auch vegetarierfreundlich!

Zutaten (5 Zutaten)

2 Packung getrocknete Spaghetti (16 Unze)
3.5 Tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse
6 EL ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten
2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung (3 Schritte)

Die Spaghetti kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

4 Liter Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Für 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. 2 (16 Unzen) Packungen getrocknete Spaghetti hinzufügen und für 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen oder gemäß Packungsanweisung, dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren. 480 ml des Kochwassers entnehmen, bevor die Nudeln mit dem Gareinsatz abgegossen werden.

600

Kombinieren und die Soße herstellen

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 3 60

Die abgegossenen Spaghetti zurück in den Mixtopf geben. 3 1/2 Tassen fein geriebenen Pecorino Romano Käse, 6 Esslöffel ungesalzene Butter (in 6 Stücke geschnitten) und 2 Teelöffel grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 240 ml des reservierten Nudelwassers hinzufügen. Für 3 Min./60°C/Stufe 3 mischen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

180