Würziges Hähnchen und Reisschüssel mit verkohlter Limette
Reis oder Pasta Salat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Fajita Hähnchen Reisschüssel ist ein absolutes Highlight für alle, die es gerne würzig mögen! Das Gericht ist super einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischem Reis ist einfach unschlagbar. Die Chipotle-Chili-Paste sorgt für die angenehme Schärfe, während die geröstete Limette dem Ganzen eine frische Note verleiht. Ich mache diese Bowl oft, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Gesundes und Leckeres essen möchte. Ideal auch zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick im Park!
Zutaten (11 Zutaten)
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2 Stück Hähnchenbrust
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2 Stück Paprika
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2 Stück rote Zwiebeln
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200 g Mini Maiskolben
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3 TL Chipotle Chili Paste
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1 Stück Limette
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2 TL Pflanzenöl
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400 g Dose schwarze Bohnen
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15 g Koriander
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400 g gekochter brauner Reis
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4 EL Salsa
Zubereitung (7 Schritte)
Das Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Paprika und die roten Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust, Paprika, roten Zwiebeln und Mini Maiskolben auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Chipotle Paste hinzufügen
Die Chipotle-Chili-Paste über das Hähnchen und das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann vermengen. Die Limettenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Das Pflanzenöl über das Hähnchen und das Gemüse träufeln.
Das Hähnchen und das Gemüse braten
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten braten, oder bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
Die schwarzen Bohnen erwärmen
Die schwarzen Bohnen in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen.
Die Bohnen würzen
Die erwärmten schwarzen Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Korianders und die Limettenschale hinzufügen. Den Saft der gerösteten Limette über die Bohnen pressen.
Das Hähnchen schneiden
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und diagonal in dünne Scheiben schneiden.
Die Schüsseln zusammenstellen
Den gekochten braunen Reis auf vier Schüsseln verteilen. Das geschnittene Hähnchen, das geröstete Gemüse und die schwarzen Bohnen in jede Schüssel geben. Mit dem restlichen Koriander bestreuen und mit Salsa servieren.
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Erstellt von
Olivia Taylor
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