Würziges Zitrus Hühnchen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
5 Std 5 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses würzige Zitrus-Hühnchen ist ein geschmackvolles und lebendiges Gericht, perfekt für sommerliche Grillfeste oder ein ungezwungenes Abendessen unter der Woche. Die Marinade, die vor Chilischoten, Knoblauch und Zitrone strotzt, verleiht dem Hühnchen eine köstliche Schärfe und ein würziges Aroma. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Publikumsmagnet. Das Hühnchen ist unglaublich zart und saftig, mit einer knusprigen, karamellisierten Kruste. Es erfordert etwas Marinierzeit, also planen Sie im Voraus. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Bratkartoffeln, Krautsalat und Maiskolben für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Stück Hühnchen
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2 Stück getrocknete, scharfe Chilischoten
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100 ml Rotweinessig
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6 Stück rote Chilischoten
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6 Zehe Knoblauchzehen
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2 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL getrockneter Oregano
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1 TL getrockneter Thymian
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1 TL feiner, goldener Zucker
-
2 Stück Zitronen
Zubereitung (7 Schritte)
Die getrockneten Chilischoten vorbereiten
Die getrockneten, scharfen Chilischoten und den Rotweinessig in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Die Chilischoten einweichen
Den Mixtopf aus dem Thermomix nehmen und die Chilischoten im Essig abkühlen lassen.
Die Marinade zubereiten
Die roten Chilischoten, Knoblauchzehen, eingeweichten getrockneten Chilischoten und Essig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 vermischen. Mit dem Spatel die Seiten des Mixtopfes abkratzen.
Gewürze und Zitronensaft hinzufügen
Das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano, den getrockneten Thymian, den feinen, goldenen Zucker, eine Prise Salz und den Saft von 2 Zitronen in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 6 vermischen, bis eine Paste entsteht. Beiseite stellen.
Das Hühnchen marinieren
Das Hühnchen in eine flache Schale geben und mit einem kleinen Messer rundherum 1 cm tiefe Schnitte machen. Achten Sie darauf, dass Sie auch die Beine und die Unterseite bearbeiten. Die Marinade über das Hühnchen geben und in die Einschnitte einmassieren. Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Das Hühnchen braten
Den Backofen auf 180°C/160°C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Das Hühnchen 1 Stunde braten, dann die Hitze auf 220°C/200°C Umluft/Gas Stufe 7 erhöhen und weitere 30-35 Minuten braten, bis sich eine Kruste auf der Außenseite des Hühnchens gebildet hat.
Ruhen lassen und servieren
Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit hausgemachten Wedges oder Folienkartoffeln, Krautsalat, einigen Maiskolben mit Butter und Chili- und Minz-Erbsen servieren.
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Erstellt von
Olivia Thomas
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