Name: Würziger Orangen-Punsch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stück Bio-Orangen; 1 Stück Vanilleschote; 2 Stück Zimtstangen; 2 Stück Kardamomkapseln; 2 Stück Gewürznelken

Beschreibung

Dieser winterliche Orangen-Punsch wird im Thermomix® mit frischen Bio-Orangen, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelken zubereitet. Das einfache Getränk ist vegetarisch und in nur 15 Minuten fertig. Das Rezept ergibt 2 Portionen und eignet sich perfekt für gemütliche Winterabende oder festliche Anlässe. Ideal für alle, die ein schnelles und wärmendes Getränk suchen.

Zutaten (5 Zutaten)

6 Stück Bio-Orangen

1 Stück Vanilleschote

2 Stück Zimtstangen

2 Stück Kardamomkapseln

2 Stück Gewürznelken

Zubereitung (4 Schritte)

Orangen vorbereiten

Eine Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale einer Hälfte dünn abschälen und beiseitelegen. Die geschälte Orangenhälfte auspressen. Die andere Hälfte der Orange vierteln und in Scheiben schneiden. Die übrigen fünf Orangen auspressen.

Orangensaft filtern

Den gesamten Orangensaft durch ein feines Sieb passieren, um Fruchtfleisch zu entfernen und einen klaren Saft zu erhalten. Den gefilterten Saft in den Mixtopf geben.

Gewürze hinzufügen und erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Vanilleschote aufschlitzen und zusammen mit den zwei Zimtstangen, zwei Kardamomkapseln und zwei Gewürznelken in den Mixtopf zum Orangensaft geben. Den Saft 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen und köcheln lassen.

300

Punsch abseihen und servieren

Den heißen Orangensaft durch ein feines Sieb in zwei Teegläser verteilen, um die Gewürze zu entfernen. Jedes Glas mit einer Zimtstange, den Orangenscheiben und der Orangenschale dekorieren und sofort servieren.

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Über das Rezept

Dieser würzige Orangen-Punsch ist für mich mehr als nur ein Getränk, er ist eine Erinnerung an kalte Winterabende in meiner Kindheit. Meine Großmutter, eine Meisterin der einfachen Freuden, bereitete ihn immer zu, wenn der erste Schnee fiel. Der Duft von Orangen und Gewürzen erfüllte das ganze Haus und schuf eine Atmosphäre der Wärme und Geborgenheit. Ich habe ihr Rezept im Laufe der Jahre verfeinert, um es an den Thermomix® anzupassen, ohne dabei den ursprünglichen Geist zu verlieren. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Punschs. Bio-Orangen sind hier ein Muss, da wir die Schale verwenden und keine Pestizide im Getränk haben möchten. Die Süße und Säure der Orange bilden die Basis, während die Vanille eine subtile, cremige Note hinzufügt. Die Zimtstangen bringen eine warme, holzige Würze, die Kardamomkapseln eine leicht zitronige und blumige Komplexität. Die Nelken steuern eine intensive, fast betäubende Schärfe bei, die den Punsch perfekt abrundet. Achten Sie darauf, ganze Gewürze zu verwenden, da diese ihr Aroma langsamer und gleichmäßiger abgeben als gemahlene. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Das Schälen der Orangenschale mit einem Zestenreißer oder einem scharfen Messer erfordert etwas Fingerspitzengefühl, um nur die äußere, farbige Schicht zu entfernen und die bittere weiße Haut (Albedo) zu vermeiden. Das Passieren des Orangensafts ist wichtig, um einen klaren, eleganten Punsch zu erhalten. Wenn Sie es jedoch lieber etwas rustikaler mögen, können Sie diesen Schritt auch weglassen. Achten Sie beim Erhitzen darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, da der Saft sonst anbrennen kann. Die 100°C sind ideal, um die Aromen der Gewürze optimal zu extrahieren, ohne den Saft zu kochen. Nach dem Erhitzen ist das Abseihen entscheidend, um die Gewürze zu entfernen und einen klaren Punsch zu erhalten. Für eine vegane Variante können Sie Honig oder Ahornsirup hinzufügen, falls Sie den Punsch süßer mögen. Experimentieren Sie auch gerne mit anderen Gewürzen wie Sternanis, Ingwer oder Piment. Ein Schuss Rum oder Amaretto verleiht dem Punsch eine zusätzliche festliche Note, ist aber natürlich optional. Servieren Sie den Punsch in vorgewärmten Teegläsern oder Tassen. Die Dekoration mit einer Zimtstange, Orangenscheiben und der Orangenschale macht ihn zu einem echten Hingucker. Dazu passen Lebkuchen, Spekulatius oder andere winterliche Kekse. Der Punsch schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn Sie ihn jedoch vorbereiten möchten, können Sie den Saft mit den Gewürzen erhitzen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen und abseihen. Im Kühlschrank hält sich der Punsch etwa 24 Stunden.