Schweinefleischspieße mit knuspriger Panade

Name: Schweinefleischspieße mit knuspriger Panade
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 907 g Schweinefleisch ohne Knochen, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 14 Stück 4-Zoll-Spieße; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; Gewürzsalz; 4 Stück Eier; 3 EL Milch; 2 Tasse Italienisch gewürzte Brotkrumen; 2 Tasse Pflanzenöl zum Braten

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Schweinefleischspieße sind ein köstlicher Genuss, perfekt für Partys oder einen herzhaften Snack. Ich mache sie schon seit Jahren, und sie verschwinden immer schnell! Das Schweinefleisch ist unglaublich zart, und die knusprige Panade sorgt für einen befriedigenden Crunch. Die Kombination aus Salz, Pfeffer und Gewürzsalz verleiht ihm einen wunderbaren herzhaften Geschmack. Während das Originalrezept das Frittieren vorsieht, habe ich es für den Thermomix® angepasst, um den Paniervorgang zu vereinfachen. Diese Spieße schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen. Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten – einfach die Spieße im Voraus zusammenstellen und sie braten, wenn Sie bereit sind zu essen!

Zutaten (9 Zutaten)

907 g Schweinefleisch ohne Knochen, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
14 Stück 4-Zoll-Spieße
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Gewürzsalz
4 Stück Eier
3 EL Milch
2 Tasse Italienisch gewürzte Brotkrumen
2 Tasse Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung (8 Schritte)

Das Schweinefleisch vorbereiten

Das Schweinefleisch ohne Knochen in 1 1/2-Zoll-Würfel schneiden. 2 oder 3 Würfel Schweinefleisch auf jeden der 14 Spieße fädeln. Das Schweinefleisch von allen Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und Gewürzsalz nach Geschmack würzen. Die Spieße beiseite stellen.

Eimischung vorbereiten

In einer Schüssel die 4 Eier und 3 Esslöffel Milch verquirlen. Beiseite stellen.

Brotkrumen vorbereiten

Die 2 Tassen italienisch gewürzten Brotkrumen in eine separate Schüssel geben. Beiseite stellen.

Auflaufform vorbereiten

2 Tassen Wasser in eine 9x13-Zoll-Auflaufform mit einem Drahtgitter in der Form gießen. Die Form beiseite stellen. Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Öl erhitzen

2 Tassen Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 350 Grad F (175 Grad C) erhitzen.

Die Spieße panieren

Jeden Schweinefleischspieß in die Eimischung tunken, dann in die Brotkrumen drücken, um ihn zu bedecken. Die Schweinefleischspieße ein zweites Mal in die Eimischung und dann in die Brotkrumen tunken.

Die Spieße braten

Die Schweinefleischspieße vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben. Braten, bis sie knusprig und golden sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um sie abtropfen zu lassen. Mit den restlichen Schweinefleischspießen wiederholen.

Die Spieße backen

Die gebratenen Schweinefleischspieße auf dem Drahtgitter in der Auflaufform anordnen. Die Form fest mit Alufolie abdecken. Die Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen schieben und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, um die Krustenpanade auszutrocknen.