Andalusischer Spinat mit Ei
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für andalusischen Spinat mit Ei ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht, perfekt für eine schnelle und wohltuende Mahlzeit. Der Spinat, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wird mit dem Geschmack von Knoblauch, Zwiebeln und einem Hauch Kreuzkümmel kombiniert und erzeugt eine Explosion mediterraner Aromen. Die Zugabe des Eies verleiht ihm eine cremige und proteinreiche Note, die es zu einem kompletten Gericht macht. Ich bereite es normalerweise zu, wenn ich eine schnelle und gesunde Mahlzeit brauche, und es ist immer ein Erfolg! Außerdem ist es ein sehr günstiges Rezept und lässt sich leicht an die Zutaten anpassen, die man zu Hause hat. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein nahrhaftes Mittagessen.
Zutaten (13 Zutaten)
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500 gramo Gefrorener Spinat
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3 Scheibe Brot
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3 Zehe Knoblauch
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Eier
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1 Becher Wasser
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1 pastilla Konzentrierte Geflügelbrühe
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1 Prise Salz
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1 Prise Kreuzkümmel
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1 Prise Farbstoff
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1 hoja Lorbeer
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Natives Olivenöl extra
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Essig
Zubereitung (6 Schritte)
Das Sofrito zubereiten
Die Zwiebel schälen und vierteln. In den Thermomix-Behälter geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.
Den Spinat hinzufügen
Den gefrorenen Spinat zusammen mit einem Schuss Essig in den Thermomix-Behälter geben. 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 mit Linkslauf programmieren.
Die Picada zubereiten
Während der Spinat kocht, in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra 2 ganze Knoblauchzehen und 3 Brotscheiben braten. Beiseite stellen. In einem Mörser 1 rohe Knoblauchzehe mit einer Prise Salz zerdrücken. Den gebratenen Knoblauch und das gebratene Brot hinzufügen. Alles gut zerdrücken. Ein Glas Wasser hinzufügen und mischen.
Die Picada und Gewürze hinzufügen
Die Picada in den Thermomix-Behälter geben. Das Lorbeerblatt, eine Prise Salz, eine Prise Kreuzkümmel, eine Prise Farbstoff und eine Tablette konzentrierte Geflügelbrühe hinzufügen. 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 mit Linkslauf programmieren.
Die Eier hinzufügen
Die Eier direkt über den Spinat in den Thermomix-Behälter aufschlagen. 2 Minuten bei 90°C auf Stufe 1 mit Linkslauf programmieren. Vorsichtig mit dem Spatel umrühren, um die Eier zu integrieren.
Servieren
Den geschmorten Spinat mit Ei frisch zubereitet servieren. Mit Brotscheiben begleiten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Jimenez
4
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