Name: Spinatknödel mit Almkäse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot; 60 g Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 200 g Blattspinat, gekocht; 2 Stück Eier; 50 ml Milch; 30 g Almkäse, in Würfel geschnitten; 1 EL Mehl; 1 Msp. Muskat; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 20 g Almkäse, gerieben; 30 g braune Butter; 20 g Babyspinat

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Diese Spinatknödel mit Almkäse sind ein deftiges und vegetarisches Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und ergibt 8 Portionen. Die Knödel werden mit geriebenem Almkäse, brauner Butter und Babyspinat serviert. Ein herzhaftes Gericht für kalte Tage.

Zutaten (15 Zutaten)

150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
60 g Zwiebeln
1 Stück Knoblauchzehe
2 EL Butter
200 g Blattspinat, gekocht
2 Stück Eier
50 ml Milch
30 g Almkäse, in Würfel geschnitten
1 EL Mehl
1 Msp. Muskat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Almkäse, gerieben
30 g braune Butter
20 g Babyspinat

Zubereitung (8 Schritte)

Weißbrot vorbereiten

150 g schnittfestes Weißbrot in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

60 g Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 EL Butter hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Spinat und Eier pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

200 g gekochten Blattspinat und 2 Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

30 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch, 50 ml Milch, 30 g Almkäse in Würfel geschnitten, 1 EL Mehl, 1 Msp. Muskat, Salz und Pfeffer zum Weißbrot in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

20 Sek.