Bistec con Ensalada Tibia de Lentejas y Remolacha
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Esta receta Thermomix® para Bistec con Ensalada Tibia de Lentejas y Remolacha está lista en 25 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este plato es una deliciosa combinación de bistec tierno y una ensalada tibia y abundante de lentejas y remolacha. La ensalada obtiene un agradable toque picante del aderezo de rábano picante, que armoniza perfectamente con la dulzura de la remolacha. Me gusta hacer esta ensalada cuando necesito algo rápido, pero aún quiero algo especial en la mesa. La preparación es sencilla y el resultado es un plato saludable y delicioso que también se puede preparar con anticipación. ¡Ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 cda salsa de rábano picante picante
-
2 cda yogur griego
-
0.5 cdta miel
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0.5 unidad limón
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200 g filete de ternera
-
1.5 cda aceite de colza prensado en frío
-
2 diente ajo
-
200 g guisantes congelados
-
250 g lentejas puy precocidas
-
120 g judías verdes
-
200 g remolacha precocida
-
0.5 paquete eneldo
-
2 handfuls rúcula
Preparación (7 pasos)
Preparar el aderezo de rábano picante
Ponga 1 cucharada de salsa de rábano picante, 2 cucharadas de yogur griego, ½ cucharadita de miel y el zumo de ½ limón en el vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3. Vierta el aderezo y reserve.
Preparar el bistec
Sazone el bistec por todos los lados con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Fría el bistec al gusto, durante unos 2-3 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Retire de la sartén y deje reposar.
Preparar las verduras
Ponga 2 dientes de ajo en el vaso y pique durante 3 seg./velocidad 7. Empuje hacia abajo con la espátula.
Sofreír las verduras
Añada 1/2 cucharada de aceite al vaso y sofría durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la ensalada
Añada 200 g de guisantes congelados, 250 g de lentejas Puy precocidas, 120 g de judías verdes y 200 g de remolacha precocida al vaso y caliente durante 5 min./100°C/velocidad 1.
Refinar la ensalada
Añada el zumo restante de ½ limón, ½ manojo pequeño de eneldo y dos puñados de rúcula al vaso y mezcle durante 10 seg./Giro a la izquierda velocidad 2.
Servir
Corte el bistec en rodajas finas. Distribuya la ensalada de lentejas en dos platos, coloque el bistec encima y rocíe con el aderezo.
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Creado por
Amelia Moore
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- Leche
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