Strozzapreti mit Pilzen und Tomatensauce
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese hausgemachten Strozzapreti, bedeckt mit einer reichhaltigen Tomatensauce und verfeinert mit frischen Pilzen, sind ein wahrer italienischer Genuss. Der liebevoll zubereitete Teig bietet eine einzigartige Textur, die hervorragend zur Sauce passt. Ich liebe es, dieses Gericht für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder der Familie zuzubereiten. Der Geschmack der Pilze, kombiniert mit der Süße der Tomate, macht es zu einem wohltuenden und schmackhaften Gericht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Ein wenig geriebener Parmesan für den letzten Schliff und es ist ein Fest!
Zutaten (9 Zutaten)
-
400 g Weizenmehl Type 550
-
200 ml Wasser
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4 Prise Salz oder feines Salz
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400 g passierte Tomaten
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1 Stück Zwiebel
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1 cuillère Olivenöl
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nach Geschmack Salz oder feines Salz
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100 g geriebener Parmesan
-
600 g Pilze
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung des Strozzapreti-Teigs
400 g Weizenmehl Type 550, 200 ml Wasser und 4 Prisen Salz in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Ruhezeit des Teigs
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Formen der Strozzapreti
Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zwischen den Händen rollen, um die Strozzapreti zu formen. Beiseite stellen.
Zubereitung der Sugo-Sauce
1 Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Kochen der Tomatensauce
400 g passierte Tomaten und Salz nach Geschmack hinzufügen. 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Zubereitung der Pilze
600 g Pilze putzen und schneiden. Zur Tomatensauce geben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Kochen der Nudeln
In der Zwischenzeit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Strozzapreti darin al dente kochen.
Anrichten und Servieren
Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben. Vorsichtig mischen. Sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Mercier
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