Dorsch-Eintopf nach kantabrischer Art
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Dorsch-Eintopf nach kantabrischer Art ist ein traditionelles Gericht, das Sie in die Berge Nordspaniens entführt. Der Dorsch, saftig und zart, wird perfekt mit frischem Gemüse und einer hausgemachten Tomatensauce kombiniert, die ihm eine besondere Note verleiht. Ich bereite ihn seit Jahren zu und er ist immer ein Erfolg zu Hause. Er ist ideal für ein Familienessen an einem kühlen Tag und kann mit einem guten Brot zum Eintunken in die Sauce begleitet werden. Der Schlüssel liegt in der Qualität des Dorschs und in der Liebe, mit der er zubereitet wird. Probieren Sie ihn aus, Sie werden ihn lieben!
Zutaten (13 Zutaten)
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350 g Dorsch
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1 Stück Rote Paprika
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1 Stück Italienische grüne Paprika
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Zucchini
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100 g Pilze
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200 g Hausgemachte Tomatensauce
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0.5 Becher Weißwein
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nach Geschmack Weizenmehl
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nach Geschmack Natives Olivenöl extra
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
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nach Geschmack Petersilie
Zubereitung (9 Schritte)
Den Dorsch abtrocknen und bemehlen
Die Dorschfilets mit Küchenpapier gut abtrocknen. Leicht mit Weizenmehl bestäuben. Beiseite stellen.
Die Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen und vierteln. In den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die Zwiebel andünsten
Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Behälter geben. Die Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Paprika und die Zucchini hinzufügen und zerkleinern
Die rote und italienische grüne Paprika putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zucchini in Würfel schneiden. Die Paprika in den Behälter geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Die Zucchini und die Pilze hinzufügen
Die gewürfelte Zucchini und die Pilze in den Behälter geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Den Weißwein hinzufügen und reduzieren
Den Weißwein in den Behälter geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, damit der Alkohol verdampft.
Die Tomatensauce hinzufügen und würzen
Die hausgemachte Tomatensauce in den Behälter geben. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Den Dorsch hinzufügen und kochen
Die Dorschfilets in den Varoma legen. 500 ml Wasser in den Behälter gießen. Den Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren.
Servieren
Den Varoma entfernen. Die Dorschfilets auf die Sauce in einer Schale legen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Hernandez
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Rezept
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Fisch
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
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