Salade d'épinards estivale avec brochettes de fruits de mer
Salade
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette salade d'épinards avec brochettes de fruits de mer est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été. J'aime particulièrement la préparer lorsque j'ai des invités, car elle peut être préparée à l'avance. La salade est composée de jeunes pousses d'épinards tendres, de tomates juteuses et de croûtons croustillants. La vinaigrette à base de balsamique, d'huile d'olive et de muscade confère à la salade une fine saveur. Les brochettes de crevettes attirent tous les regards et fournissent des protéines précieuses. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de piment pour une légère touche épicée. Une recette absolument préférée !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 tranche Baguette (si besoin sans gluten)
-
2 gousse Ail
-
8 cs Huile d'olive
-
200 g Jeunes pousses d'épinards
-
4 pièce Tomates grappes
-
6 cs Vinaigre balsamique
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
selon goût Muscade
-
320 g Filet de poitrine de poulet
-
160 g Crevettes Black Tiger
Préparation (5 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer les croûtons à l'ail
Verser 8 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mixeur et chauffer 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter 2 tranches de baguette coupées en dés (si besoin sans gluten) et mélanger 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1. Ensuite, transvaser et réserver.
Préparer la vinaigrette
Mettre 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, le sel, le poivre et la muscade dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3. Ajouter ensuite 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger encore 10 sec/vitesse 3.
Dresser la salade
Nettoyer, laver et essorer 200 g de jeunes pousses d'épinards. Laver 4 tomates grappes et les couper en quartiers. Mélanger délicatement les épinards et les tomates dans un saladier. Verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de croûtons à l'ail.
Préparer les brochettes
Laver 320 g de filet de poitrine de poulet, sécher et couper en dés. Laisser décongeler 160 g de crevettes Black Tiger, laver et sécher. Enfiler alternativement les dés de poulet et les crevettes sur des brochettes en bois. Badigeonner d'un peu d'huile, assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de poudre de chili et faire revenir de tous les côtés dans une poêle antiadhésive. Dresser avec la salade d'épinards.
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Créé par
Marie Klein
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