Süßkartoffel und Zucchini Leckereien
Kuchen
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
16
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Süßkartoffel- und Zucchini-Leckereien sind eine köstliche Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse unterzujubeln! Ich mache diese schon seit Jahren, und sie sind immer ein Hit. Die Kombination aus Süßkartoffel und Zucchini sorgt für eine feuchte und zarte Textur, während Zimt und Muskatnuss einen warmen, beruhigenden Geschmack verleihen. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück, einen gesunden Snack oder sogar ein leichtes Dessert. Außerdem sind sie vegetarierfreundlich! Fügen Sie ruhig ein paar gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen für eine zusätzliche Verwöhnung hinzu. Sie schmecken am besten warm aus dem Ofen.
Zutaten (11 Zutaten)
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Kochspray
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1 Stück Süßkartoffel
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2 cups Kuchenmischung
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1.25 cups brauner Zucker
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1 cups Milch
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1 Stück Zucchini, gerieben
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2 Stück Eier
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2 tablespoons Margarine
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2 teaspoons gemahlener Zimt
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0.5 teaspoon Vanilleextrakt
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1 Prise gemahlene Muskatnuss
Zubereitung (5 Schritte)
Ofen Vorheizen
Ofen auf 190 Grad C vorheizen. Muffinformen mit Kochspray einsprühen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um das Backen vorzubereiten.
Süßkartoffel Kochen
Die Süßkartoffel in die Mikrowelle geben und etwa 6 Minuten kochen, bis sie weich ist. Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Die gewürfelte Süßkartoffel in eine große Schüssel geben. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um die Süßkartoffel vorzubereiten.
Zutaten Vermischen
2 Tassen Kuchenmischung, 1 1/4 Tassen braunen Zucker, 1 Tasse Milch, 1 geriebene Zucchini, 2 Eier, 2 Esslöffel Margarine, 2 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Prise gemahlene Muskatnuss in die Schüssel mit der Süßkartoffel geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um die Zutaten zu vermischen.
Muffinformen Füllen
Mit einem Löffel 1/3 Tasse Teig in jede Muffinform geben. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um die Muffins für das Backen vorzubereiten.
Muffins Backen
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 25 bis 30 Minuten. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um die Muffins zu backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Rodriguez
4
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
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