Tagliatelle in Orangen-Tomaten-Soße mit Ingwer-Fleischbällchen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Tagliatelle in Orangen-Tomaten-Soße mit Ingwer-Fleischbällchen ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und herzhafter Würze. Die Orangen-Tomaten-Soße verleiht den Tagliatelle eine besondere Note, während die Ingwer-Fleischbällchen für einen angenehmen Schärfekick sorgen. Ich mache diese Pasta gerne, wenn ich etwas Besonderes kochen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt einfach köstlich. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Die frische Petersilie und die Orangenzesten runden das Gericht perfekt ab.
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
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3 EL Öl
-
2 EL Tomatenmark
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850 ml Tomaten, Dose
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400 g Tagliatelle Nudeln
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Salz
-
1 Stück unbehandelte Orange
-
Pfeffer
-
1 Stück Ingwer
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6 Stiele Petersilie
-
1 EL Paniermehl
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200 g gemischtes Hackfleisch
Zubereitung (12 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
3 EL Öl und die zerkleinerte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatensoße zubereiten
2 EL Tomatenmark und die Tomaten aus der Dose (850 ml) zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Spatel nutzen, um die Tomaten etwas zu zerkleinern.
Orangenaroma hinzufügen
Die Orange heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale in Zesten abziehen und eine Orangenhälfte auspressen. Orangensaft und -zesten zur Soße in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 unterrühren.
Soße abschmecken
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Min./100°C/Stufe 1 unterrühren.
Ingwer hacken
Den Ingwer schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Hackfleisch vorbereiten
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in den Mixtopf geben. Zusammen mit 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paniermehl, dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und dem gehackten Ingwer 20 Sek./Stufe 4 vermengen.
Hackbällchen formen
Aus dem Hackfleisch ca. 16 kleine Bällchen formen.
Hackbällchen braten
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Hackbällchen zur Soße geben
Die gebratenen Hackbällchen zur Soße in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
Tagliatelle kochen
Währenddessen die Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Anrichten
Die Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen, anrichten und mit Petersilie und Orangenzesten verzieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Schröder
3
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltige Getreide
- Eier
- Sellerie
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