Tajine von Huhn mit Pflaumen und Mandeln
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Die Tajine von Huhn mit Pflaumen und Mandeln ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, perfekt für große Anlässe oder gesellige Abendessen. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es sorgt immer für Furore bei meinen Gästen. Das Huhn ist unglaublich zart und schmackhaft, dank der Kombination aus süßen und duftenden Gewürzen. Die Pflaumen verleihen eine süße und weiche Note, während die Mandeln für Knusprigkeit sorgen. Es ist ein wohltuendes und duftendes Gericht, ideal für Herbst- oder Winterabende. Die Zubereitung ist etwas langwierig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert! Zögern Sie nicht, die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Zutaten (13 Zutaten)
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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4 Stück Hähnchenschenkel
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1 Stück unbehandelte Zitrone
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2 Stück Zwiebeln
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1 bâton Zimt
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nach Geschmack Honig
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350 g entsteinte Pflaumen
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125 g Mandeln ohne Haut
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2 c à s Olivenöl
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1 Prise Safran
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1 cuillère à café Kreuzkümmel
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1 cuillère à café Mischung 4 Gewürze
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung der Zwiebeln
2 Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In den Mixtopf des Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 mixen. 2 EL Olivenöl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Garen des Huhns
4 Hähnchenschenkel halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin 15 Minuten unter regelmäßigem Wenden goldbraun braten. Beiseite stellen.
Zusammenstellung der Tajine
Die gekochten Zwiebeln in eine Tajine-Form geben. Die gebratenen Hähnchenteile auf den Zwiebeln verteilen. 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Auf dem Huhn verteilen. 125 g Mandeln ohne Haut, 350 g entsteinte Pflaumen und 1 Zimtstange hinzufügen.
Zubereitung der Soße
In einem Glas 2 EL Olivenöl, etwas Honig, 1 Prise Safran, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und eine Mischung aus 4 Gewürzen mit etwas Wasser verrühren. Die Soße über die Tajine gießen.
Backen im Ofen
Die Tajine abdecken und in einem auf 150 °C vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Leroy
3
Rezepte
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