Judías de Tarbes a la India con Berenjenas y Arroz Basmati al Limón

Descripción

Este plato vegetariano, inspirado en la cocina india, es un verdadero deleite para el paladar. Las judías de Tarbes, tiernas y sabrosas, combinan a la perfección con las berenjenas doradas y el arroz basmati perfumado al limón. Un plato completo y equilibrado, perfecto para una comida familiar o con amigos. La preparación requiere un poco de tiempo, sobre todo para el remojo de las judías, pero el resultado merece la pena. No dude en ajustar la cantidad de pimiento según sus preferencias para un plato más o menos picante. ¡Un verdadero placer!

Ingredientes (17 ingredientes)

• 280 g arroz Basmati
• 1 unidad limón ecológico (sin tratar)
• cilantro fresco
• 300 g Judías de Tarbes Label Rouge / IGP secas
• 400 g pulpa de tomates
• 1 unidad cebolla
• 2 diente ajo
• 5 c à s aceite de oliva
• 1 c à s alholva
• 1 c à s semillas de hinojo
• 1 c à s curry
• 1 c à s pimiento molido (Espelette)
• al gusto sal
• 2 unidad berenjenas (aprox. 650g)
• 1 c à s sal gruesa
• al gusto aceite de oliva o de cacahuete
• al gusto sal

Preparación (8 pasos)

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