Hähnchen mit Estragon und Frühlingsgemüse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Hähnchen mit Estragon ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Sonntagsmittagessen oder ein Familienessen. Ich liebe die Kombination aus der Zartheit des Hähnchens mit dem frischen Saisongemüse und dem feinen Duft von Estragon. Die cremige Tomatensauce verleiht eine sanfte Note, die alle Zutaten miteinander verbindet. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, besonders mit Hilfe des Thermomix®. Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Vorlieben und der Saison zu variieren. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (11 Zutaten)
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1 Stück Hähnchen
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3 Stück Schalotte
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4 Stück Kartoffel
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4 Stück Karotte
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250 g Champignon
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1 Würfel Hühnerbrühe
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4 brin Estragon
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1 cuillère Senf
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50 g Butter
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20 cl Tomatensauce
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10 cl Sahne
Zubereitung (16 Schritte)
Hähnchen in Stücken
Schneiden Sie das Hähnchen auf einer Arbeitsfläche in acht Stücke. Reservieren Sie.
Butter schmelzen
Geben Sie die Butter in den Mixtopf des Thermomix und schmelzen Sie sie während 3 Min./60°C/Stufe 2.
Hähnchen anbraten
Nehmen Sie die geschmolzene Butter aus dem Mixtopf und stellen Sie sie beiseite. Braten Sie die Hähnchenstücke in einer großen Pfanne in der geschmolzenen Butter goldbraun an. Salzen und pfeffern Sie.
Schalotten hacken
Geben Sie die Schalotten in den Mixtopf des Thermomix und hacken Sie sie während 3 Sek./Stufe 5. Schaben Sie die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel ab.
Schalotten zum Hähnchen geben
Geben Sie die gehackten Schalotten zum Hähnchen in die Pfanne. Salzen und pfeffern Sie.
Gemüse vorbereiten
Schälen Sie die Karotten und die Kartoffeln. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Reservieren Sie.
Gemüse hinzufügen
Sobald die Schalotten goldbraun sind, geben Sie die Kartoffeln und die Karotten in die Pfanne. Braten Sie sie leicht an.
Brühe vorbereiten
Geben Sie 500 ml Wasser und den Hühnerbrühwürfel in den Mixtopf des Thermomix und erhitzen Sie ihn während 5 Min./100°C/Stufe 1.
Brühe hinzufügen
Gießen Sie die heiße Brühe über die Zubereitung in die Pfanne. Fügen Sie die Estragonzweige und den Senf hinzu.
Gericht köcheln lassen
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht etwa 30 Minuten köcheln, je nach Größe der Hähnchenstücke.
Champignons vorbereiten
Während das Hähnchen gart, putzen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Braten Sie sie in einer anderen Pfanne mit etwas Butter an.
Champignons und Tomatensauce hinzufügen
Geben Sie die gebratenen Champignons und die Tomatensauce in die Pfanne mit dem Hähnchen und dem Gemüse. Mischen Sie alles gut.
Hähnchen und Gemüse herausnehmen
Sobald das Hähnchen und das Gemüse gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie warm.
Sauce reduzieren
Gießen Sie die restliche Sauce in den Mixtopf des Thermomix und lassen Sie sie während 10 Min./Varoma/Stufe 2 reduzieren, ohne den Messbecher.
Sahne hinzufügen
Geben Sie die Sahne in den Mixtopf des Thermomix und mischen Sie sie während 1 Min./60°C/Stufe 3.
Servieren
Gießen Sie die cremige Sauce über das Hähnchen und das Gemüse. Servieren Sie es heiß.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Bernard
2
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