Schoko-Topfen-Torte mit Orangengelee
Torte
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Zubereitungszeit
3 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese Schoko-Topfen-Torte mit Orangengelee ist eine erfrischende und festliche Torte. Der Schokoteig wird mit einer Topfencreme gefüllt und mit einem Orangengelee überzogen. Die Torte ist ideal für Geburtstage oder Weihnachten und eignet sich für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Zutaten (22 Zutaten)
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4 Stk Eier
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120 g Zucker
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100 g Mehl
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20 g Kakao
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55 g Neutrales Öl
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1 Pkg Vanillezucker
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1 Prise Salz
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1 TL Backpulver
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250 g Topfen
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80 g Staubzucker
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1 Pk. Vanillezucker
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0.5 Stk Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
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1 Prise Salz
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250 ml Schlagobers
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2 Spritzer Rumaroma
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5 Blatt Gelatine (entspricht 8,3g Pulver)
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125 ml Mautner Markhof Morgenzauber Orange Sirup
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125 ml Wasser
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4 Blatt Gelatine (entspricht 6,6g Pulver)
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125 ml Schlagobers
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0.5 Stk Orangenscheibe
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Minzblätter
Zubereitung (14 Schritte)
Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tortenform (26cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schlagen
Die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.
Pflanzenöl einrühren
55g Pflanzenöl langsam in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 2 unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterrühren
100g Mehl, 1 TL Backpulver und 20g Kakao in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Teig backen
Den Teig in die vorbereitete Tortenform geben und für ca. 25 Minuten auf der vorletzten Schiene backen. Danach die Torte aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schlagobers steif schlagen
250ml Schlagobers in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Zeit beobachten, damit die Sahne nicht zu Butter wird.
Topfencreme zubereiten
250g Topfen, 80g Staubzucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft) und 2 Spritzer Rumaroma in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Gelatine vorbereiten
5 Blatt Gelatine mit 5 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen. Dann die Gelatine in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Stufe 2 unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist.
Gelatine und Schlagobers unter die Topfencreme heben
1 EL der Topfencreme in die Gelatine einrühren. Das Schlagobers unter die Topfencreme heben und anschließend die restliche Gelatine-Mischung dazugeben und gut verrühren.
Torte füllen und kühlen
Die Creme gleichmäßig auf dem Schokotortenboden verteilen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Orangengelee zubereiten
4 Blatt Gelatine mit 4 EL kaltem Wasser für fünf Minuten quellen lassen, dann in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Stufe 2 unter Rühren erwärmen.
Orangengelee mischen
125ml Orangensirup und 125ml Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen. Die Gelatine unter Rühren im Orangen Sirup auflösen.
Torte mit Orangengelee überziehen und kühlen
Anschließend die Orangenschicht auf die Topfencreme gießen und verteilen. Danach die Torte für mindestens drei weitere Stunden einkühlen.
Torte dekorieren
Die Torte mit 125ml Schlagobers, Orangenscheiben und Minzblättern dekorieren.
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