Erdbeerkuchen mit Konditorcreme
Kuchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser Erdbeerkuchen mit Konditorcreme ist ein klassisches Dessert, das immer gelingt. Der knusprige Boden, die weiche Creme und die saftigen frischen Erdbeeren ergeben eine unwiderstehliche Kombination. Ich bereite ihn seit Jahren zu und er ist immer ein Erfolg zu Hause, besonders im Frühling, wenn die Erdbeeren am besten sind. Er ist perfekt, um einen Geburtstag zu feiern oder ein köstliches Dessert zu jedem besonderen Anlass zu genießen. Die hausgemachte Konditorcreme verleiht ihm eine besondere Note und der Glanz des Gels unterstreicht seine Schönheit noch mehr. Trauen Sie sich, ihn zuzubereiten, Sie werden ihn lieben!
Zutaten (18 Zutaten)
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500 gramos Erdbeeren
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Zucker
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200 gramos Gesiebtes Mehl
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2 TL Backpulver
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100 gramos Zucker
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100 gramos Geschmolzene Butter
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1 Stück Eigelb
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Lauwarmes Wasser
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30 gramos Maisstärke
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250 mililitros Milch
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4 EL Zucker
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1 rama Zimt
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1 Prise Vanilleextrakt
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1 Stück Nelke
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1 Stück Zitronenschale
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1 TL Maisstärke
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1 Becher Wasser
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1 TL Zucker
Zubereitung (11 Schritte)
Den Teig zubereiten
In den Thermomix-Behälter das gesiebte Mehl, das Backpulver und den Zucker geben. 5 Sek./Stufe 4 verrühren.
Die Butter einarbeiten
Die geschmolzene Butter in den Behälter geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Der Teig sollte eine sandige Textur haben.
Das Eigelb und das Wasser hinzufügen
Das Eigelb in den Behälter geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Dann das lauwarme Wasser nach und nach durch die Öffnung geben und 2 Min./Knetstufe kneten. Die Wassermenge hängt vom Mehl ab, also nach und nach hinzufügen, bis ein fester und glatter Teig entsteht.
Den Teig ausrollen und backen
Den Teig aus dem Behälter nehmen, mit einem Nudelholz ausrollen, bis er 3 cm dick ist, und auf eine zuvor eingefettete Form mit 26 cm Durchmesser legen. Den überschüssigen Teig abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. In einem vorgeheizten Ofen bei 180ºC 15 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Die Konditorcreme zubereiten
In den Thermomix-Behälter die Maisstärke und 50 ml kalte Milch geben. 5 Sek./Stufe 4 verrühren, um die Maisstärke aufzulösen.
Die Creme kochen
Die restliche Milch, den Zucker, die Zimtstange, das Vanilleextrakt, die Nelke und die Zitronenschale in den Behälter geben. 12 Min./90°C/Stufe 2 programmieren. Die Zimtstange, die Nelke und die Zitronenschale entfernen.
Die Creme auf den Teig gießen
Die heiße Konditorcreme über den gebackenen Teigboden gießen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen und der Länge nach halbieren. In eine Schüssel geben und mit Zucker nach Geschmack bestreuen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Den Kuchen dekorieren
Wenn die Creme abgekühlt ist, die geschnittenen Erdbeeren fächerförmig darauf anordnen. Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Das Gelee zubereiten (optional)
Um das Gelee zuzubereiten, die Maisstärke und das Wasser in den Thermomix-Behälter geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Das Gelee kochen
Den Zucker in den Behälter geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 programmieren. Leicht abkühlen lassen und die Erdbeeren mit einem Gebäckpinsel bestreichen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Moreno
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