Name: Herzhafte Käse-Lauch-Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Mürbeteig selbstgemacht - alternativ Quiche- & Tarte-Teig aus dem Kühlregal; 4 Stück Eier Größe M; 2 Stangen Lauch (ungeputzt); 200 g Sahne min. 30% Fett; 150 g Emmentaler-Käse am Stück; 100 g Bauchspeck; 30 g Butter plus etwas zum einfetten der Form; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp. Muskatnuss frisch gerieben

Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Käse-Lauch-Tarte ist in 1 Std 35 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Käse-Lauch-Tarte ist ein absoluter Klassiker und schmeckt einfach köstlich! Ich mache sie gerne für Brunchs oder als herzhafte Beilage zum Grillen. Der Lauch und der Speck harmonieren perfekt mit dem würzigen Käse und dem cremigen Guss. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Wer es etwas schneller mag, kann natürlich auch einen fertigen Teig verwenden. Besonders lecker schmeckt die Tarte warm, aber auch kalt ist sie ein Genuss. Ein tolles Rezept für alle Käse-Liebhaber!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Lauch vorbereiten

300 g Lauch putzen, sehr gut abwaschen und bis ins helle Grün in feine Ringe schneiden.

Speck und Käse vorbereiten

100 g Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und 150 g Emmentaler-Käse am Stück auf der groben Seite der Küchenreibe reiben.

Speck und Lauch andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

30 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend den gewürfelten Bauchspeck und die Lauchringe zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Ei-Sahne-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

4 Eier, 200 g Sahne, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Käse und Lauch-Speck-Masse vermengen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Den geriebenen Käse und die Lauch-Speck-Masse zur Ei-Sahne-Mischung in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf vermengen.

Füllung verteilen

Die Masse auf dem vorgebackenen Teig in der Quiche-Form verteilen.

Quiche backen

Die Quiche in den vorgeheizten Ofen auf die zweite Schiene von unten geben und für ca. 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und die Quiche eine goldgelbe Farbe hat.