Name: Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Hefe, frisch; 100 ml Wasser, lauwarm; 200 g Mehl; 0.5 TL Salz; 1 EL Öl; 2 Zwiebeln; 200 g Schmand; 100 g Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 150 g Speckwürfel

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (12 Zutaten)

15 g Hefe, frisch
100 ml Wasser, lauwarm
200 g Mehl
0.5 TL Salz
1 EL Öl
2 Zwiebeln
200 g Schmand
100 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
150 g Speckwürfel

Zubereitung (8 Schritte)

Hefe und Wasser mischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 1 37°C

Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.

2 Min.

Mehl, Salz und Öl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl, Salz und Öl hinzufügen und mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Schmand, Crème fraîche und Gewürze verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Schmand, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Zwiebeln geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Speck anbraten

Speck in einer separaten Pfanne anbraten.

Flammkuchen belegen und backen

Den Teig dünn ausrollen, mit der Schmand-Crème fraîche-Mischung bestreichen und mit Speck belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.