Knuspriger Spargel Tempura mit Chili-Limonen-Dressing

Name: Knuspriger Spargel Tempura mit Chili-Limonen-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Maisstärke; 30 g glattes Mehl; 80 ml eiskaltes Mineralwasser; Pflanzenöl; 300 g Spargel; 2 EL knuspriges Chiliöl; 1 Stück Limette

Fingerfood

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knuspriger Spargel Tempura mit Chili-Limonen-Dressing ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser knusprige Spargel-Tempura ist eine köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit, perfekt für Frühlings- und Sommer-Treffen. Die Kombination aus dem leichten, luftigen Tempurateig und dem würzigen, spritzigen Chili-Limonen-Dressing erzeugt eine Geschmacksexplosion, der man kaum widerstehen kann. Ich mache das schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Spargelspitzen werden in einem einfachen Teig gewendet und goldbraun und knusprig gebraten, dann mit einem lebendigen Dressing beträufelt. Es ist schnell, einfach und wird Ihre Gäste sicher beeindrucken. Sie können die Menge an Chiliöl nach Belieben anpassen, um einen milderen oder schärferen Kick zu erhalten. Viel Spaß!

Zutaten (7 Zutaten)

70 g Maisstärke
30 g glattes Mehl
80 ml eiskaltes Mineralwasser
Pflanzenöl
300 g Spargel
2 EL knuspriges Chiliöl
1 Stück Limette

Zubereitung (4 Schritte)

Den Tempurateig zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3, 10 Sek./Stufe 2

70 g Maisstärke, 30 g glattes Mehl und eine Prise Salz in die Rührschüssel geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren, um alles zu vermischen. Dann 80 ml eiskaltes Mineralwasser zugießen und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Bei Bedarf restliches Mineralwasser hinzufügen, um eine teigartige Konsistenz zu erreichen.

Den Teig mit Mineralwasser verrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Den Teig nach dem Hinzufügen des Mineralwassers weitere 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Bei Bedarf mehr Mineralwasser hinzufügen, um eine teigartige Konsistenz zu erreichen.

Den Spargel-Tempura frittieren

Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 190 °C erhitzen. Die 300 g Spargelspitzen in den Teig tunken und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Jeweils 4-5 Stück vorsichtig in das heiße Öl geben und 1 Minute 30 Sekunden bis 2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.