Gulasch nach Tiroler Art mit Maisgrieß
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Dieses Gulasch nach Tiroler Art ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Ich mache es gerne, wenn ich etwas Deftiges und Einfaches kochen möchte. Das Rindfleisch wird wunderbar zart und die Polenta sorgt für eine cremige Beilage. Die Paprika, Kümmel und Majoran verleihen dem Gulasch eine besondere Note. Es ist ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch schmeckt. Ein absolutes Muss für alle Gulasch-Liebhaber!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
Carne di manzo
-
Pancetta (tesa)
-
Cipolle
-
a piacere Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
a piacere Paprica
-
Aglio
-
a piacere Maggiorana
-
a piacere Cumino
-
Acqua
-
Farina di mais bramata
-
a piacere Sale grosso
Preparazione (6 passaggi)
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebeln andünsten
Öl extravergine d'oliva zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gulasch vorbereiten
Paprika, Carne di manzo (in Würfel geschnitten) und Sale grosso in den Mixtopf geben. 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen. Bei Bedarf etwas Acqua hinzufügen.
Gewürzmischung zubereiten
Cumino, Spicchio di aglio und Maggiorana in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gulasch fertigstellen
Die Gewürzmischung und Pancetta (in Würfel geschnitten) zum Gulasch in den Mixtopf geben. 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen. Bei Bedarf etwas Acqua calda hinzufügen.
Polenta zubereiten
Farina di mais bramata und Acqua in den Mixtopf geben und 30 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf kochen.
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Altre immagini
Creato da
Francesca Rinaldi
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