Tiroler Plattln

Name: Tiroler Plattln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Rauchmehl glatt; 1 Stück Ei; 0.25 l Milch; 30 g Butter; 1 Prise Salz; Öl zum Ausbacken; Staubzucker

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Tiroler Plattln sind ein deftiges Gericht, das traditionell in Tirol zubereitet wird. Das Rezept besteht aus Mehl, Eiern, Milch und Butter. Die Plattln werden in heißem Öl goldbraun gebacken und mit Staubzucker bestreut serviert. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten (7 Zutaten)

500 g Rauchmehl glatt
1 Stück Ei
0.25 l Milch
30 g Butter
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacken
Staubzucker

Zubereitung (6 Schritte)

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Rauchmehl glatt und 1 Ei in den Mixtopf geben und mit dem Meistermix Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Milchmischung zubereiten

1/4 l Milch, 30 g Butter und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen.

Teig fertigstellen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

Die heiße Milchmischung nach und nach zum Mehlgemisch in den Mixtopf geben und mit dem Meistermix Patix Teigmesser 1 Min./Knetstufe einrühren.

1 Min.

Teig formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen glatt kneten und in vier Teile teilen. Jeweils einen Teil des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und in etwa 8 x 10 cm große Vierecke schneiden oder radeln.