Zuppa di pomodoro con polpettine di amaranto
Zuppa
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
50 min
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
50 Min
Descrizione
Una zuppa di pomodoro sostanziosa e ricca di sapore, arricchita da polpettine di amaranto per un tocco originale e nutriente.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
50 g Amaranto
-
1 TL Sale
-
70 g Piselli surgelati
-
30 g Parmigiano Reggiano (a pezzetti)
-
0.5 Bund Prezzemolo
-
30 g Farina di ceci (in alternativa farina d'avena)
-
1 EL Farina integrale di farro
-
Pepe macinato al momento
-
0.5 Stück Scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
-
1 Stück Cipolla
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
1 EL Olio d'oliva
-
1 EL Concentrato di pomodoro
-
500 g Passata di pomodoro (in bottiglia)
-
400 ml Brodo vegetale
-
1 TL Origano secco
-
2 EL Yogurt greco (10% di grassi)
Preparazione (15 passaggi)
Cuocere l'amaranto
Sciacquare l'amaranto in un colino sotto l'acqua fredda e portarlo a ebollizione in una pentola con 150 ml di acqua leggermente salata. Quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti con il coperchio chiuso. Successivamente, versare in un colino, raffreddare sotto l'acqua fredda e far sgocciolare bene.
Grattugiare il Parmigiano Reggiano
Mettere il Parmigiano Reggiano nel boccale e grattugiare finemente: 10 sec./velocità 10.
Trasferire il Parmigiano Reggiano
Trasferire il Parmigiano Reggiano grattugiato e metterlo da parte.
Tritare il prezzemolo
Lavare il prezzemolo, asciugarlo tamponando, staccare le foglie e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 8.
Prelevare il prezzemolo
Prelevare metà del prezzemolo e metterlo da parte.
Preparare le polpettine di amaranto
Mettere nel boccale l'amaranto, i piselli, il Parmigiano Reggiano, la farina di ceci e la farina integrale di farro. Aggiungere sale, pepe e scorza di limone. Tritare per 15 sec./velocità 5.
Formare le polpettine di amaranto
Con le mani inumidite formare circa 12 polpettine con l'impasto e lasciarle riposare per circa 10 minuti.
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e metterla nel boccale con lo spicchio d'aglio. Tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare il concentrato di pomodoro
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 min./120°C/velocità 1.
Cuocere la zuppa
Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo vegetale, sale, pepe e origano. Cuocere per 10 min./100°C/velocità 1.
Cuocere le polpettine di amaranto
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere le polpettine di amaranto a fuoco basso per 5-7 minuti. Togliere con una schiumarola e far sgocciolare.
Frullare la zuppa
Frullare la zuppa per 30 sec./velocità 8-10, aumentando lentamente la velocità.
Aggiustare il sapore della zuppa
Aggiustare di sale e pepe la zuppa.
Impiattare
Per servire, disporre la zuppa in piatti fondi. Guarnire con 1 cucchiaio di yogurt e le polpettine di amaranto e cospargere con il prezzemolo messo da parte.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Allergeni
- Farro
- Latte
- Lattosio
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag