Schokoladen-Kirsch-Torte
Torte
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Zubereitungszeit
3 Std 55 Min
Portionen
14
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
75 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Schokoladen-Kirsch-Torte ist in 3 Std 55 Min fertig und ergibt 14 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Schokoladen-Kirsch-Torte ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtig-schokoladigen Aromen. Ich backe sie besonders gerne zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Geburtstagen. Die Kombination aus saftigen Kirschen, zarter Schokoladensahne und einem Hauch von Kirschwasser macht diese Torte zu etwas ganz Besonderem. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel! Wer es etwas weniger intensiv mag, kann das Kirschwasser auch weglassen. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank einige Tage.
Zutaten (15 Zutaten)
-
100 g Butter
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6 Stück Eier
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200 g Zucker
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1 Pck. Vanillinzucker
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1 Prise Salz
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150 g Mehl
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100 g Speisestärke
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50 g Kakaopulver
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300 g Schokolade
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6 Becher Sahne
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6 Pck. Sahnesteif
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1 Glas Schattenmorellen
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1 Pck. Tortenguss
-
Kirschwasserzum Tränken
-
Schokoladenraspelzum Verzieren
Zubereitung (18 Schritte)
Butter schmelzen
100 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die geschmolzene Butter umfüllen und abkühlen lassen.
Eier schlagen
6 Eier in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 1 Min./Stufe 3,5 schlagen.
Zucker hinzufügen
200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz mischen und in den Mixtopf zu den Eiern geben. 1 Min./Stufe 3 einstreuen und anschließend 2 Min./Stufe 3 weiterschlagen.
Mehlmischung vorbereiten
150 g Mehl, 100 g Speisestärke und 50 g Kakaopulver in einer separaten Schüssel mischen.
Mehlmischung unterrühren
Die Hälfte der Mehlmischung in den Mixtopf sieben und 20 Sek./Stufe 2 unterrühren. Die restliche Mehlmischung zugeben und erneut 20 Sek./Stufe 2 unterrühren.
Butter unterheben
Den Schmetterling entfernen. Die abgekühlte, geschmolzene Butter vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.
Teig backen
Den Teig in eine 26er Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35 - 40 Minuten backen.
Boden abkühlen lassen
Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend 2 x waagerecht durchschneiden.
Böden tränken
Die Böden nach Belieben mit Kirschwasser beträufeln.
Kirsch-Tortenguss zubereiten
Ein Glas Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aus dem Saft und einem Päckchen Tortenguss nach Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten. Die Kirschen zufügen und etwas abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen
300 g Schokolade (bis auf 14 Stück) in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Schokolade abkühlen lassen
Die geschmolzene Schokolade umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Sahne schlagen (1)
3 Becher Sahne und 3 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten.
Schokosahne zubereiten
Die geschmolzene, abgekühlte Schokolade zur Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 unterheben.
Torte schichten
Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Den Tortenguss mit den Kirschen darauf geben und glatt streichen. Die Hälfte der Schokosahne auf die Kirschen verteilen, dann den zweiten Boden darauf setzen. Restliche Schokosahne darauf verteilen. Den 3. Boden darauf setzen.
Sahne schlagen (2)
3 Becher Sahne und 3 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten. Nach Bedarf süßen.
Torte dekorieren
Gut die Hälfte der Sahne auf den obersten Boden streichen. Die Torte kühl stellen. Den Tortenring entfernen und mit der restlichen Sahne die Torte verzieren und mit Schokoladenraspeln garnieren. Auf jedes Tortenstück eine Schokolade geben.
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Erstellt von
Katharina Schulz
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